Főoldal - Milyen egy jó boroshordó?
Ajánlja a cikket ismerőseinek! Nyomtassa ki! Értékelje! Lap aljára

Milyen egy jó boroshordó?

Pócs Balázs, NOL
2007. március 14., Szerda 16:22

Címkék: barrique  hordó 

Jó minőségű bortároló fahordók kizárólag tölgyfából készülnek. Nagyon fontos, hogy egészségesek, tiszták legyenek, ép nyílásokkal rendelkezzenek, és megfelelő erősségű abroncsok tartsák össze.


A csapjukba parafa vagy fadugót helyezzünk. A szájnyílásba olyan akonadugót tegyünk, amelynek vége beleér a borba, így zár ugyanis tökéletesen (ma már gyakori, hogy szilikonból készült akonadugót használnak, így csökkentve a bor levegőfelvételét). A hordók fenéklapján fel van tüntetve az űrtartalom, a tömeg és a hitelesítés éve.

A tárolóhelyiségben a hordót 30-40 cm magas ászokfán tárolják, és ékekkel rögzítik. Megtöltés előtt célszerű a hordót megvizsgálni, mert a hordó rossz szagával elronthatja a jó minőségű bort. A legjobban úgy győződhetünk meg a hordó állapotáról, ha egy gyertyát dróton a hordóba engedünk. Amennyiben a gyertya elalszik, a hordó penészes vagy dohos. Ilyenkor rendbe kell hozni a hordót, mielőtt bort töltenénk bele. A gyertya előnye, hogy használata során megláthatjuk az esetleges szennyeződéseket is.

Üres hordók gondozása
  
A kiürített hordót hideg vízzel gondosan ki kell mosni. Ezután úgy kell fordítani, hogy a víz maradéktalanul kifolyjon belőle. Ezt a műveletsort addig kell ismételni, amíg tiszta víz nem távozik a hordóból. Első fejtés után általában három-négy alkalommal kell megismételni a műveletet, később elég kétszer-háromszor. A kimosott hordót két-három napig hagyjuk száradni, utána azonban kénezzük be, és jól bedugva tartsuk. Ha hosszabb ideig hagyjuk kénezetlenül, akkor a hordó penészedni kezd. Az üres hordók gondozása a rendszeres kénezést és törölgetést jelenti. A kénezést célszerű kéthavonta elvégezni, mert a kén-dioxid lassan elillan a hordóból.

Új hordó előkészítése

Új hordót csak megfelelő előkészítés után szabad használatba venni, mert a dongák pórusaiban számos olyan anyag van, amely kioldódva a bornak kellemetlen faízt ad.  A hordó előkészítése több fázisból áll:

- Áztatás
- Forrázás
- Forró szódás kezelés
- Újraforrázás
- Újraáztatás

Áztatás
A hordót hideg vízzel megtöltik, majd 3-4 napig ázni hagyják. Ezt a műveletet célszerű kétszer-háromszor megismételni.

Forrázás
A hordóba - méretétől függően – 5-20 liter forró vizet öntünk és bedugjuk. Ezután 10-15 percig forgatjuk a hordót, ügyelve arra, hogy a víz a hordó minden részét érje. Ezután a dugót egy pillanatra kivesszük, hogy a forró gőz eltávozhasson, majd ismét bedugjuk, és megvárjuk, hogy a víz kihűljön. A forrázást egyszer-kétszer kell megismételni.

Forró szódás kezelés
A kiforrázott, még langyos hordóba 3%-os forró szódás oldatot öntünk, és átmossuk vele a hordót.

Újraforrázás
 Hogy a szódás oldat maradványai eltűnjenek, forró vízzel újra ki kell forrázni a hordót.

Újraáztatás
A kiforrázott hordót két-három naponként hideg vízzel újra ki kell áztatni.

Az előkészített hordóba először csak mustot ajánlatos tenni, bort csak akkor, ha már legalább egyszer forrt benne must.

Barrique hordók

Más módon kell előkészíteni a barrique hordókat. Ezek a 225 literes tölgyfahordók belül égetett felülettel rendelkeznek, amelynek köszönhetően jellegzetes illat-és zamatanyagok oldódnak a borba. Annak érdekében, hogy ez az aroma ne sérüljön, a barrique hordókat csak egyszerű hideg vizes öblítéssel szabad előkészíteni.

Ajánlja a cikket ismerőseinek! Nyomtassa ki! Értékelje! Lap tetejére


hirdetés
Videók
Nagy Olaszrizling Kóstoló az Olaszrizling Október keretében Nagy Olaszrizling Kóstoló az Olaszrizling Október keretében Jásdi István az olaszrizlingről Jásdi István az olaszrizlingről A Pastor Pince kadarkája, a Dionysos Borházban A Pastor Pince kadarkája, a Dionysos Borházban
Ablak bezárása
Ablak bezárása
Ablak bezárása

Regisztráció

Alapadatok

A * csillaggal jelölt mezők kitöltése kötelező!
Vezetéknév:*
Keresztnév:*
E-mail:*
E-mail újra:*
Leggyakrabban előforduló e-mail címek helyes végződése: gmail.hu, gmail.com, freemail.hu, citromail.hu, freestart.hu, hotmail.com, mailbox.hu, t-online.hu, mail.datanet.hu

Kérjük ellenőrizze, helyesen adta-e meg e-mail címét!

Jelszó:*
Jelszó újra:*
Töltse ki a fenti űrlapmezőket és élvezze a regisztrációval járó előnyöket:
  • hozzáférés exkluzív cikkeinkhez
  • akciós áron elérhető, aukciókon meghirdetett termékek vásárlása
  • részvétel a regisztrált olvasóinknak szervezett nyereményjátékainkon, amelyeken szebbnél-szebb boros ajándékok találnak gazdára: borfesztivál-, bortanfolyam belépők, borkülönlegességek, borhétvégék...stb.

Fontos, hogy adatait pontosan adja meg, mivel a nyereményről a regisztráció során megadott e-mail címen tájékoztatjuk,
valamint a nyeremény átvételekor esetlegesen felmerülő azonosítási problémák kockázata is csökken!


A regisztrációval Ön elfogadja a következőket:

  • A Borászportál rendszerében a későbbiekben létrejövő regisztrációhoz kötött funkciók a megadott adatokkal (e-mail cím, jelszó) használhatók.
  • A Borászportál rendszere eseti jelleggel hírlevelet, marketing célú üzeneteket küld a regisztráció során megadott e-mail címre.
  • Amennyiben Ön NYER, a Borászportál rendszere megjeleníti oldalain az Ön nevét, lakóhelyét (csak a települést) és e-mail címét.
A regisztráció menete:
  • Töltse ki a fenti űrlapot!
  • Kattintson a "Mehet" gombra.
  • Aktiválja regisztrációját, a megadott e-mail címre a Borászportál rendszere által küldött elektronikus levélben található linkre történő kattintással!
Ablak bezárása

Jelszó emlékeztető

E-mail cím:


Adja meg a regisztrációhoz tartozó e-mail címét, hogy rendszerünk elküdhesse Önnek az ahhoz tartozó  jelszavát.
Ablak bezárása

Szabályzat

A Borászportál aukcióin csak a regisztrált felhasználók vehetnek részt. Amennyiben Ön regisztrált felhasználónk, a licitáláshoz be kell lépnie.

Amennyiben a Vevő a termékre (az aukció tárgyára) érvényes licitet tesz, akkor a Ptk. 211. § szerint köteles azt az eladótól, a licitben megadott áron átvenni és pénzügyileg teljesíteni.
Az ellenérték üdülési csekkel nem egyenlíthető ki.

Leütött termék vagy szolgáltatás ellenértékét az aukció lezárultát követő 10 munkanapon belül kell kiegyenlíteni. 10 000 forintot meg nem haladó nyertes licit esetén a Borászportál által kiállított 1000, 2000 és 3000 forint értékű kuponok nem használhatóak fel.

Nyeremények átvétele:
Az aukción leütött nyeremények átvételére az alábbi lehetőségek vannak:

  • postai úton utánvéttel
  • adsfutárcég közreműködésével, utánvéttel
  • személyesen a Borászportál szerkesztőségében

Az átvételi módok közül az aukció nyertese szabadon választhat.
A nyerteseket munkatársunk a regisztrációkor megadott elérhetőségeken keresi meg a részletek egyeztetésével kapcsolatban.

Kérdés esetén az info@boraszportal.hu e-mail címen adunk felvilágosítást.

A "Licitálok" gomb:
Ha a "Licitálok" gombra kattint, Ön az aukción felkínált termékért vagy szolgáltatásért azt az árat ajánlja, amely "Az Ön ajánlata:" felirat mellett található. Ez rendszerint 1000 Ft-tal (kisebb értékű aukciók esetén 500 Ft-tal) magasabb, mint az előző ajánlat.
Amennyiben az aukció nem éri el a leütési árat, és az aukció lejáratának időpontjában Ön kínálta a legmagasabb árat, Ön nyeri az aukciót. 
Ha ez az ár megegyezik a leütési árral, szintén Ön nyeri az aukciót.

A "Licitálok" gombon minden esetben ki van írva, hogy Ön mekkora összeget ajánl az adott termékért/szolgáltatásért. Ezt az összeget a rendszer a más licitálóktól érkezett licitek figyelembe vételével 3 másodpercenként frissíti. Ha ön már licitált az adott termékre szolgáltatásra, a "Licitálok" gomb fölött kiírásra kerül, hogy az adott időpontban Ön áll-e nyerésre.

Az "Elviszem azonnal leütési áron" gomb:
Ha az "Elviszem azonnal leütési áron" gombra kattint, Ön a Leütési árat ajánlja az aukción szereplő termékért vagy szolgáltatásért. 
Ebben az esetben az aukció azonnal lezárul, és Ön nyeri azt a leütési áron.

Az aukció záró időpontja

Az aukció a Licit határidőnél megadott időpontban zárul (kép alatt jelölve). Abban az esetben, ha az aukció határidejét megelőző 5 percben érvényes licit érkezik az adott termékre/szolgáltatásra, az aukció határideje automatikusan meghosszabbodik 5 perccel.

Szómagyarázat

Licit: A licitáló az aktuális ár alapján - abból kiindulva - tesz egyszeri ajánlatot az adott szolgáltatásra vagy termékre, azaz az aukció tárgyára. Az egyedi licit mindig 1 licitlépcsővel magasabb, mint a legutoljára tett ajánlat.

Vevő: A vevő az a licitáló, aki az aukció lejártakor a legmagasabb összeggel licitált az aukció tárgyára vagy az a személy, aki a leütési árat ajánlotta a termékért, szolgáltatásért.

Leütési ár: Amennyiben a licit a licit határidő előtt eléri ezt az értéket, az aukció lezárul. A leütési árat ajánló licitáló nyeri az aukciót.

Kikiáltási ár: A kikiáltási ár az az ár, amelyről az aukció indul.

Eredeti ár: Az az ár, amelyért a szolgáltatás vagy termék az eladótól (pl. szállodától, fürdőtől) megvásárolható.

Licit határidő: Az az időpont (év, hónap, nap, óra, perc formában megadva) amikor az adott termékre vonatkozó aukció lezárul. Ha ezt megelőzően az aukció nem éri el a leütési árat, az a licitáló nyeri az aukciót, aki a legmagasabb összeget ajánlott a felkínált termékért vagy szolgáltatásért. A licit határidő meghosszabbodik, ha az azt megelőző 5 percen belül licit érkezik az adott termékre/szolgáltatásra.

Licitlépcső: A licitlépcső mindig a legutoljára tett ajánlat (aktuális ajánlat) összegétől függ, mértéke az alábbi táblázat szerit változik:

1 Ft-tól 100 Ft-ig 10 Ft
100 Ft-tól 1.000 Ft-ig 50 Ft
1.000 Ft-tól 2.000 Ft-ig 100Ft
2.000 Ft-tól 5.000 Ft-ig 200 Ft
5.000 Ft-tól 10.000 Ft-ig 500 Ft
10.000 Ft-tól 100.000 Ft-ig 1.000 Ft
100.000 Ft-tól 500.000 Ft-ig 5.000 Ft
500.000 Ft-tól 1.000.000 Ft-ig 50.000 Ft
1.000.000 Ft-tól   100.000 Ft
Ablak bezárása

Ajánlja a cikket ismerőseinek!

Feladó neve:*
Feladó e-mail címe:*
Címzett neve:*
Címzett e-mail címe:*
Magamnak is elküldöm:

Megjegyzés:

* a csillaggal jelölt mezők kitöltése kötelező!