Bor és sajt - útmutató közös fogyasztásukhoz

2011. december 05., 17:29

Címkék: sajt

Ha már múltkorában szóba került egy bejegyzés formájában,h mit fogyasztunk bor (és sör) mellé, nézzük milyen borhoz milyen sajtot "illik" enni, hiszen a bor és sajt ugyan két teljesen eltérő tőről fakadó élvezet, mégis kéz a kézben járnak.

Bor és sajt - útmutató közös fogyasztásukhoz

Több országban – elsősorban a francia nemzet szokásai és tapasztalatai alapján – alakult ki az egyes borok sajtokhoz való társíthatósága. Így például:

A kemény sajtok /pl. Ementáli/ a fehér és a vörös száraz asztali borokhoz, pecsenyeborokhoz / furmint, nemes kadar / társíthatók.

A lágyabb sajtokhoz: a fehér és a vörös asztali borok, pl. a muskotály, a szürkebarát illik, a márványsajtokhoz: pedig a vörös borok.

A camembert sajthoz: szintén a vörös bor illik, pl. kékfrankos, cabernet.

A fondü / a népszerű, meleg, olvasztott sajtétel/ mellé: a burgundi, a bikavér és a cabernet ajánlott.

A kecskesajt készítők szerint vörösborokhoz: a füstölt vagy a natúr változat, fehérborokhoz a fűszerezett /görögös, provence-i, borsos, fokhagymás-snidlinges/ kecskesajt kiváló.

A sajtokat is, mint a jó vörösbort, ne túl hidegen tároljuk, fogyasztás előtt 1 órával szobahőmérsékleten tartsuk, és így szolgáljuk fel, a kettő együtt ugyanis nagyobb gasztronómiai élvezetet nyújt.