Húsz libamájas étel, egy óra alatt?

Borászportál
2014. szeptember 04., 12:27


Nehéz idők járnak a libákra, hiszen gasztronómiai rekordkísérletre készülnek a hétvégi Libamáj Fesztiválon. Vasárnap egy óra alatt húsz libamájas ételt próbál meg elkészíteni Buday Péter mesterszakács az Erzsébet téren felállított látványkonyhában.
Húsz libamájas étel, egy óra alatt?
 
Húsz libamájas étel, egy óra alatt?
 
A sztárséf vasárnap 2-kor kezdi meg a rekordkísérletet, háromkor pedig az elkészült libamájas ínyencségeket a vendégekkel kóstoltatja meg. A rekordkísérletem Buday Péter egy meglepetés menüvel készül.
Egész hétvégén különlegességeket kóstolhatnak a résztvevők az Erzsébet téren. A kilátogatók megkóstolhatják a libatepertős csokoládé felfújtat, a langyos libamáj salátát áfonyával, tokaji balzsamos vinegrettel és a Vaníliás kacsamellet, levendula-vajas szőlőt nudlival.
 
Három napon át tanulhatják a háziasszonyok és az érdeklődők a liba és kacsaételek elkészítésének titkait most hétvégén a Libamáj Fesztiválon, a budapesti Erzsébet téren. Ebben három napig a vendégek segítségére lesz a színpadon az Almárium bisztró séfjei, aki számos liba- kacsainyencséget készít el és válaszol a látogatók kérdéseire is.
Pénteki ételek
  • Libatepertő, jegelt lilahagymával, helyszínen sütött házi kenyérrel
  • Sous Vide kacsamell vargányával, vajas tésztában
  • Langyos libamáj saláta áfonyával, tokaji balzsamos vinegrettel
  • Kacsa club kalács, paradicsom lekvár
Szombati ételek
  • Libamáj zsírjában dermesztve,konfitált fokhagymával, sült almával
  • Kacsa brassói sült paprikával, parázs burgonya
  • Liba mell feketén és fehéren (házi spagetti fekete-fehér )kakukkfüves paradicsommal
  • Libatepertős csokoládé felfújt
Vasárnapi ételek
  • Libamáj rétestésztában, diós borsmustár salátával
  • Libazúza tejfelesen,majorannával fánkkal
  • Vaníliás kacsamell,levendula-vajas szőlő,nudli
  • Libacomb borsikás káposztával és fügével

Részletes információ: www.magyarizek.hu