Egyetem után négy évig dolgoztam otthon egy francia, olasz és ausztrál borokat importáló cégnél. Ettől a cégtől mentem el először borkurzusokra, és az egyik ilyenen találkoztam magyar borral, ami, ha jól emlékszem, egy Royal Tokaji Aszú Eszencia volt.

 

 

 

Nagyon kevés helyen találkozni magyar borral, és kizárólag édes tokajival. Talán azért, mert valahogy az már beleivódott a japán sommelier-k tudatába, hogy a tokaji bor bizonyos értelemben hasonlít a francia sauternes-i borokhoz, azt meg már ismerik.

 

 

 

Inkább az idősebbek, esténként, akár otthon is, vagy barátokkal házibuliban. A fiataloknál most leginkább a sör, a highball whisky- vagy saké alapú koktél és a sócsú van divatban. Utóbbi egy általában árpából, édesburgonyából, hajdinából vagy rizsből készülő, 25 százalékos alkoholtartalmú égetett szesz.

 

 

 

Leghíresebb borvidékünk a Tokió és Oszaka között található Yamanashi-ken. Legfontosabb szőlőfajta a koshu, ami egy rózsaszínes héjú fehérszőlő. De emellett ugyanúgy jelen vannak a nemzetközi fajták, mint például a chardonnay, vagy a kékszőlők közül a merlot, a cabernet franc, a cabernet sauvignon.

 

Magyar a férjed, Magyarországra három és fél éve kerültél. A Facebook posztjaid alapján nemrég például a badacsonyi Sabar borászatnál jártál, de ismerőseid között megtalálható több magyar borász is. Hogy veszed fel a kapcsolatot egy-egy borászattal?

Mivel készülök a WSET diplomára, járok Budapesten is borkurzusokra, borkóstolókra, nem titkoltan azzal a céllal is, hogy kapcsolatot teremtsek borászokkal, bor iránt érdeklődő magyar emberekkel. Így jutottam el a Sabar-hoz is.

 

 

 

Azt gondolom, igen. A száraz magyar borok, az ő esetükben például a kéknyelű, szerintem remekül harmonizálnak a szusival, a sashimivel és az egyéb tenger gyümölcseivel.

 

Próbálsz-e segíteni a magyar borászatoknak, hogy boraik eljussanak Japánba?

 

Két éve indítottam egy japán nyelvű weboldalt, ahol a magyarországi boros élményeimet, tapasztalataimat osztom meg, illetve felkérés esetén publikálok japán magazinokba is. A saját honlapomról egyszer beszámolt az egyik japán televízió is, ennek hatására rövid ideig napi 4000 olvasónk volt. Az otthoni régi munkakapcsolataimat kihasználva szeretnék meghívni Magyarországra japán borimportőröket illetve sommelier-ket. Különösen a sommelier-ket lenne fontos megnyerni, nekik ugyanis komoly szavuk van a japán gasztronómiában, rajtuk keresztül valóban komoly hírverést lehetne csinálni a magyar boroknak. És tervezek egy webshopot is felépíteni, ahol japán éttermek rendelhetnének tőlünk magyar borokat.

 

 

 

Nagyon szeretem a tokaji borokat, egyik nagy kedvencem a Grand Tokaj 5 puttonyos aszúja, de jók a Holdvölgy Intuition sorozat tagjai, és a már említett Sabar kéknyelűt is kedvelem.