Február 14., Valentin napja: a szerelmesek napja. Bár sokan amerikai giccsnek tartják – mindennél jobb lehetőség, hogy felfrissítsük kapcsolatunkat, felszítsuk magunkban és párunkban a szerelem tüzét. Kiváló apropó egy kiengesztelő, vagy kapcsolaterősítő ajándékvásárlásra. Ám ezen a napon tényleg nem az ajándék értékén van a hangsúly, elég ha csak a Valentin napi csipp-csupp szivecskés giccsekre gondolunk. Ezeket legfeljebb viccből ajánljuk, ám van némi létjogosultságuk, hiszen ez egy valóban  habkönnyű ünnep.

Azzal, ha kiélvezzük a szerelmesek ünnepének örömeit, még nem kell az amerikanizált őrülethez alkalmazkodnunk. Annál is inkább, mivel Szent Valentin nagyon is európai volt, sőt a keresztény legendáriumban magyar hagyománya is van Bálint legendájának (lásd keretes írásunkat).

Egy palack jó magyar bor ajándékozásával nem csak magunkévá tehetjük ezt az ünnepet, de egyben a legideálisabb ajándékot is megtaláltuk erre az alkalomra!

Hogy mit adhatunk egymásnak párunkkal egy pohár bor mellé ülve?

Egymás szemébe nézve újra megtalálhatjuk az őszinte hangokat a hétköznapok mókuskerekében. Közel kerülhetünk a másikhoz.

Emellett a bor kiváló afrodiziákum is! Ne szidjuk hát annyit az amerikai Valentin napot, inkább ismerjük fel: kiváló alkalom, hogy áldozzunk a szerelem oltárán! Azért csak óvatosan, ne feledjük, hogy bár a jó bor felkelti a vágyat, az elfogyasztott nedű mennyisége fordítottan arányos teljesítőképességünkkel.

 

És hogy milyen bort ajánlunk erre a napra?

A borokat sokféle jelzővel illethetjük, annál is inkább, mert szinte minden érzékszervünkre hatnak. Még a fülünkre is – gondoljunk csak a poharak összekoccintására. Ám színükről, illatukról, és természetesen ízükről mi is gyakran számolunk be alapos elemzésekben. Kedves jelzővel leginkább azokat a fehérborokat szoktuk illetni, melyek a félszáraz kategóriába tartoznak, vagy éppenséggel nem csont szárazak. Literenkénti 4 gramm természetes cukortartalommal ugyanis még száraznak minősül egy bor, ám ezt gyakran már határozottan érezni lehet egy-egy kóstolón, tucatnyi savhangsúlyos száraz bor kóstolása közben. Mivel a változatosság gyönyörködtet, ilyenkor felcsillan a kóstoló szeme, s azt mondja: ez kedves! A félszáraz kategória pedig már egyértelműen kedves, sajnos néha több is annál. Csak a legjobb termelők tudják eltalálni azokat az arányokat, melyek egy félszáraz bort még nem tesznek tolakodóvá, behízelgővé.

Azokat a könnyed fehérborokat is szoktuk a kedves jelzővel illetni, melyek határozott, gyümölcsös vagy virágos illatokkal hívják fel magukra a figyelmet. Könnyen beazonosíthatjuk őket, hiszen egyes szőlőfajták borai nagyon határozott, kedves, néha akár negédesnek ható illatokkal rendelkeznek. Ilyenek a muskotály fajták – Magyarországon ezek közül a Sárga muskotály (Muscat Lunel) és a Muscat Ottonel [muszkát otonel] ismert –, a hazai nemesítésű Cserszegi fűszeres, a mókás nevű Irsai Olivér és a varázslatosan sokoldalú Tramini, melynek különleges élmény megérezni tearózsa illatát. Őket nevezzük illatos szőlőknek.

Természetesen a borászati technológián múlik, hogy milyen stílusban készülnek el az illatos szőlők borai is, de ha a legutolsó évjáratból választunk, mindenképp egy friss, üde, illatos, könnyed csajozós borral fogunk találkozni, ami kiváló választás egy nőnek Valentin napra. Azért figyeljünk, hogy száraz bor legyen, ezek a fajták különben nagyon negédesek tudnak lenni. Jó hír, hogy az újborok és a rozék után leghamarabb ők kerülnek piacra. A 2010-es évjárat tehát már a téli hónapokban megvehető, hiszen fahordóba nem kerülnek, az acéltartály biztosítja, hogy valóban gazdag illatokkal rendelkezzenek.

A nők általában szeretik az édességet, természetesen választhatunk édes desszert bort is, ha kedvesünk is édesszájú. A desszert bor egyértelműen az édes kategóriába tartozik, legismertebb fajtái a különböző tokaji borok, illetve a késői szüretelésű borok.

Hölgyeim, ha csak nem tudjátok párotokról, hogy kifejezetten fehérbor rajongó – vannak ilyenek, magam is közéjük tartozom, hiszen vörös és fehér, barna és szőke két különböző világ – Valentin napra stílusosan vörösbort vegyetek nekünk, szeretni fogjuk. Hiszen a szerelem színe a piros, de hisz tudjátok...! Ám a vörösboroknak is külön univerzumuk van, a Kadarka, a Kékfrankos, a Pinot noir [pino noá], a Portugieser [portugízer] a könnyedebb, míg a Merlot [merló] a Syrah [szirá]és főleg a Cabernet-ék [cáberné] jelentős tannin (csersav) tartalmuk miatt a fajsúlyosabb vörösök közé tartoznak. Ha nincs kialakult ízlésünk velük kapcsolatban, inkább a könnyedebb fajták közül válasszunk. Főleg, hogy egy szép Valentin napi estéhez jobban illik a könnyedség. Talán a legjobb kadarkákat az egri Gróf Buttler Pincészet készíti, Kékfrankost jómagam Ráspitól vennék. Pinot noir-t sokfelé készítenek, talán abból is egrit választanék, Portugiesert pedig – korábbi, becsületes magyar nevén Oportót – Szekszárdról vagy Villányból.

A bor élő szervezet. Sokkal szebb arcát mutathatja, ha gondosan bánunk vele. Ha lehet ne az utolsó pillanatban vegyük meg. Pihentessük legalább egy napot, miután hazahoztuk, mert nem szereti, ha összerázzák a villamoson. A megfelelő hőfokra is ügyeljünk, mielőtt felbontjuk.

Hölgyek is megtanulhatják, egy kis gyakorlatot szerezve imponálhatnak vele párjuknak. Nem értek vele egyet, hogy a dugóhúzás férfidolog. Dugóhúzóval a kezében igenis szexi egy nő.

A fehérbort nyugodtan rakjuk be a hűtőbe, ott a megfelelő hőmérsékletet nagyjából meg is kapja. Bár téli szezonban a néhány fokos plusz még jobb. Ugyanis egy normál hűtő sem biztos hogy jó hatással van a rezgéseivel borunkra. (A borhűtők többek között ezért is előnyösek.)

Vörösborunkat viszont eszünkbe ne jusson hűtőbe dugni! Ám az is épp olyan tévedés, ha a meleg lakásban tároljuk. A fáma ugyan úgy szól, hogy a vörösbor szobahőmérsékleten jó, ám mikor erre pár száz éve rájöttünk, még nem 22 fokos lakásokban laktunk. Inkább volt ott 16-18 fok. Ott aztán kellett volna a Valentin nap, hogy meleget csináljon az ágyban.

Ennél kicsit alacsonyabbra kell mennünk. A hőmérsékletben. Én - ha nincs túl hideg épp - kitenném egy tíz percre a teraszra, mielőtt felbontom. De inkább fehéret kérek.