Fröccs

Itt az uborkaszezon!

Június 16. 11:14
Ez akkor szokott bekövetkezni, amikor kifogynak a hírek a médiából hozzájutunk a nyár első igazi, házi készítésű és tökéletes (értsd: még kicsit ropogós, de már nagyon ízes, kellemesen kapros és enyhén savanyú) kovászos uborkájához. A Balaton mellett vasárnap ez megtörtént, így ezennel hivatalosan és egyben szeretettel nyitjuk meg a szezont!
 
Itt az uborkaszezon!
Fotó: Adinareceptjei.hu
 
Ugye mondanunk sem kell, hogy minden kovászos uborkák királya az, amit saját kezűleg készítünk. Olyan ez kicsit, amint a foci, a lecsó, vagy a halászlé: mindenki jobban tudja, hogyan kellene... Így nem is másolunk ide egy receptet sem, válogass ezekből!

„A mai magyar borokat meghatározó történetek alig múltak húszévesek”

Június 16. 06:35
Ifjabb Heimann Zoltán a geisenheimi borászati egyetemen tartott előadást a magyar borászatról, ahol a külföldi borászhallgatók tizennégy hazai bort is megismerhettek.
 
Ifjabb Heimann Zoltán szerint a hazai borászatnak teljesen keresztbetett a szocializmus: nemcsak borászdinasztiák, jól csengő családi márkanevek nem tudtak így kialakulni, de a magyar bor külföldi imidzsét is ahol lehetett, porig rombolták - írja a Mandiner.hu.
 
„Egy szándékaink szerint átfogó, a világpiaci ízlésekre is figyelő és reagáló kóstolósort mutattunk be, amiből azért elég jól átjött az, hogy milyen sokszínűséggel rendelkezünk, hogy az egyes borvidékek miket emelnek ki, mint zászlós termékeiket. Mindezt történelmi távlatból és egy mai szempontból is igyekeztem körbejárni” – mondta a kóstolót követően a Mandinernek Heimann Zoltán. A teljes cikket itt olvashatod el.

Hatékony fájdalomcsillapító fűszerek a konyhából

Június 15. 19:47
Léteznek természetes és hatékony gyógymódok a fájdalom csillapítására, nem kell egyszerre a pirula után nyúlni. A Házipatika.com kiválogatta a négy leghatékonyabb fájdalomcsillapító fűszernövényt.
 
Kurkuma
Mire jó: gyomorfájdalom, IBS, depresszió
Hogy szedjük: Napi fél teáskanál kurkuma valamelyik étkezésünkbe keverve kifejezetten jót tesz: vagy szedhetünk napi három 400-600 mg-os kapszulát is: a felszívódás érdekében ezt érdemes zsírral és fekete borssal kombinálni.
Figyelem! Ha cukorbetegek vagyunk, konzultáljunk orvosunkkal, ugyanis diabéteszgyógyszerekkel a kurkuma hipoglikémiát okozhat.
 
Fekete bors
Mire jó: arthritis, gyomorfájás, emésztési problémák
Hogy szedjük: Daráljunk friss egész borsot ételeinkre (az őrölt fekete borsot a hozzáadott vegyületeket miatt nem javasoljuk), illetve szedhetjük 10 mg-os kapszulákban is.
Figyelem! A piperin lelassíthatja bizonyos fenitoin- vagy propranolol-tartalmú gyógyszerek felszívódását, úgyhogy konzultáljunk orvosunkkal, mielőtt elkezdjük kúraszerűen szedni!
 
Gyömbér
Mire jó: Fejfájás
Hogy szedjük: használjunk nyugodtan főzés során friss vagy porított gyömbért, ugyanis a legtöbb étel ízét javítja. Teát is készíthetünk belőle: 3 vékony szelet friss gyömbért öntsük le forró vízzel és hagyjuk állni tíz percig.
Figyelem! Ne szedjünk gyömbért, ha vérzékenyek vagyunk vagy ha vérhigító hatású gyógyszereket szedünk (az aszpirin is ilyen). Érdemes tudni, hogy a gyömbér nagyobb dózisban enyhe gyomorégést, hasmenést és szájirritációt okozhat.
 
Borsmentaolaj
Mire jó: felkavarodott gyomor, IBS
Hogy szedjük: egy teáskanálnyi borsmentát áztassunk bögrényi forró vízben 10 percig majd igyuk meg - napi 4-5-ször ismételjük ezt meg. Ha ezt nem akarjuk: napi két-háromszor étkezések között szedjünk 1-2 kapszulányi 0.2ml-es borsmentaolaj-kapszulát.
Figyelem! A borsmenta hatására súlyosbodhatnak epeköves, illetve refluxos szimptómáink. A borsmenta nagy dózisban mérgező is lehet, a vegytiszta mentol pedig kifejezett mérgező hatású.
 
Hogyan működnek? Megtudhatod a Házipatika oldaláról.

Íme két burgundi alapbor

Június 15. 17:18
 A Domaine de Montille, burgundiai pincészet célja - régen és most is - a különböző parcellák terméséből készült borok egyéniségét, az egyedi terroir-t tükröző karakterét kidomborítani. A családi birtok jelenleg 20 hektár ültetvénnyel rendelkezik, 75%-ban Premier Cru, illetve Grand Cru fekvésekben.
 
A Borrajongó a pincészet két 2011-es alapborát kóstolta meg, amelyekről így ír a bejegyzésében:
 
Maison Deux Montille Soeur-Frére Bourgogne Chardonnay 2011
Tökéletesen arányos összetevőkből építkező közepes teste van, jó intenzitású, közepesnél hosszabb lecsengéssel. Lédús citrusok, lime, citromfű, zöldfűszerek, zöldalma, gyömbér, tényleg csak leheletnyi vanília határozza meg ízét. Nem egy pozőr bor, sem koncentrációban, sem komplexitásban nem jut nagyon messzire, cserébe belengi valamilyen erőlködésmentes, természetes egyensúly és elegancia, amelynek köszönhetően egyszerűen jól esik inni.
 
Maison Deux Montille Soeur-Frére Bourgogne Pinot Noir 2011
Feszes szerkezetű, ideális mennyiségű savval, selymes tanninnal. Minden részlet a helyén, remek a fahasználat, semmi nem lóg ki. Abszolút pinot-s az ízprofilja is, hozza az illat alapján elvárt jegyeket: piros bogyós gyümölcsök, málna, cseresznye, finom karácsonyi fűszerek, kardamom, narancshéj, fahéj, szárított virág, hecsedli, pici vérnarancs. Jól strukturált, finom, elegáns és rétegzett bor.
 
A teljes leírást itt olvashatod el.

Hűsítő nyári ételek

Június 15. 14:36
Csíki Sándor gasztronómiai szakíró a hűsítő nyári ízekről beszélt:
 

Sörfelfedezés a Főzdefeszten

Június 15. 11:40
A június első hétvégéjén megrendezett Főzdefesztről több beszámoló is készült, amelyekben sok pozitívumot és kevés kritikát olvashatunk.
 
„A helyszín szuper választás volt, nyáron árnyék, árnyék és árnyék kell nekem, és remekül el lehetett férni még a péntek esti nyüzsgésben is. Tényleg csak egy mondat a többiről, mert már mindenki megírta: igen, az jó, hogy üvegpohár volt, bár a visszaváltás lehetett volna egyszerűbb és helyben megoldott; én szeretem a metapay kártyát, nem kell aprópénzezni, és sokkal egyszerűbb és gördülékenyebb a fizetés; legközelebb meg legyen kóstolóadag mindenhol, mert szerintem az a lényege a fesztiválkínálatnak és a sok kiállítónak.” írja a Borravaló.hu.
 
„Leginkább az újdonságok érdekeltek, bár tény hogy nekem azért a kivitt sörök kilencven százaléka még újdonság, de az jó volt, hogy előtte adtak egy csomó információt, hogy hol mit lehet és érdemes kóstolni.” A teljes cikket, és részletes leírást egyes sörökről itt olvashatsz.

Semmi értelme a reggeli kávénak?

Június 15. 06:18
Állítják a brit tudósok. Ha az ébredést követően rögtön a kávé után nyúl az ember, annak valójában nem sok értelme van és még koffein intoleranciát is okozhat? „Kortizol hormont naponta háromszor – kora reggel, délben és este – termelünk. Ilyenkor az átlagosnál éberebbnek érezzük magunkat. Az ezekben az időszakokban fogyasztott koffein azonban megzavarja a rendszert: testünk a koffeinre hagyatkozik és kevesebb stresszhormont termel. Kávé nélkül tehát tényleg lehetetlennek tűnik, hogy elinduljon a nap. (...) A kortizolfelszabadulás idején fogyasztott koffein előbb-utóbb koffein intoleranciát idéz elő bennünk.” - írja az Origo.hu.

Így zárd le optimistán egy pocsék nap végét

Június 14. 19:27
„Van az úgy, hogy sok minden összejön. Akárhogy is igyekszem elkerülni az ilyen napokat, sajnos nem mindig sikerül, bármilyen trükkökkel is próbálkozok. Viszont ha már így alakult, azt a tanácsot kaptam, hogy legalább a nap befejezése legyen jó.” - így kezdi bejegyzését a szerző a Hozamkorlát.blog.hu oldalon.
 
A szörnyű nap után Lenkey Géza 2009-es Tíz hordó furmintja volt a megmentő. „Az illat alapján vakon akár rajnainak is tippelhetném, petrolosság, komoly palackérettség, majd idővel zöld- és édesfűszerek, aszaltgyümölcs, birsalma és őszibarack főként. Markáns, nem behízelgő, de nagyon egységes benyomást kelt. A korty követi ezt a vonalat, jó arányú, élő, de nem túlzó savakkal, a gyümölcsösség itt már kissé háttérben, finom sós-ásványosság a végén.”
 
A teljes cikket itt tudod elolvasni.