Szilvaleves pinot noirral és csillagánizzsal

2011. szeptember 13., 11:22

Eddig nem kell panaszkodnunk, gyönyörű őszünk van idén. A szőlők szépen érnek a tőkéken, és a szilvafák is kezdenek kékülni. A szilvát persze mi is imádjuk, már csak azárt is, mert egy csomó vörösborban ott találjuk az illat- és ízjegyeit. Hogyha pedig egy igazi szilvabombára vágyik valaki, próbálja ki ezt a receptet!

Szilvaleves pinot noirral és csillagánizzsal

Hozzávalók:

3 dl pinot noir
5-10 dkg cukor
5-6 darab csillagánizs
3 rúd (6-7 cm-es) egész fahéj
5-6 szem szegfűbors
1 kg szilva
1 dl tejszín
2 narancs
só

A vörösbort 1 liter vízzel, az ízlés szerinti cukorral, csipet sóval, valamint a fűszerekkel együtt feltesszük főni. Közben a szilvákat megmossuk, félbevágjuk, és kiszedjük a magjukat. 12 fél szilvát félreteszünk.

A narancs héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. 15 perc főzés után a fűszereket kiszedjük a levesből, hozzáadjuk a narancs levét, valamint a szilvákat. Újabb 15 perc főzés után a levest átpasszírozzuk, és a forró levessel elkevert tejszínnel dúsítjuk. A maradék szilvákkal együtt 1-2 percig főzzük, beleszórjuk a narancshéjat, és nagyon hidegre lehűtve tálaljuk.