A globális felmelegedés következtében a bordeaux-i szőlészeteknek magasabb minimum hőmérséklettel és száraz időszakokban gazdag nyarakkal kell majd számolniuk. Ezek hatására hamarabb érik majd be a szőlő, és nagyobb valószínűséggel vízhiánytól szenved majd az érés legkritikusabb időszakaiban. Mindezek következtében a szőlők veszítenek jellegzetes friss aromájukból, a borokból pedig eltűnik a savasságnak, cukortartalomnak és csersavaknak az a finom egyensúlya, amely biztosítja a nemes ital megfelelő érését - hangzott el a tanácskozáson.