„Még nagyon sokat alszik kinn a szőlő, és sok veszély leselkedik még rá, normál évben ilyenkor még nem szoktunk ünnepelni. Most is csak azért van rá okunk, mert a várakozások nagyon rosszak voltak” – mondja Varga. „A termés szempontjából legfontosabb időszakon túl vagyunk, jól sikerült a beporzás, jól kötöttek a szőlők, a 3,5 millió hektoliteres bortermés reálisnak látszik.”

 

A tavalyi év negatívumait leginkább a kötelező törköly-beszolgáltatás szemlélteti. Mint ismert, a feldolgozáskor keletkező szőlőtörkölyt kötelező leadni lepárlásra, 2010-ben egy átlagos évhez képest körülbelül feleannyi törkölyt szolgáltattak be a borászok, mint a korábbi években. Ez alapján az átlagos termésnek csak a felét szüretelték Magyarországon, ami emberemlékezet óta nem tapasztalt katasztrófa volt. Még egy rossz szüretet azonban nem csak a szőlő, de a bortermelők sem bírnának ki.

A pesszimista termés-előrejelzések azonban egyelőre nem igazolódtak be. Varga szerint ebben szerepet játszik, hogy a tavalyi évben a szőlő a rendkívüli alacsony termésátlag mellett úgymond kipihente magát, ráadásul az idei tavaszi meleg is „csodát” tett – bizakodik a Varga Pincészet tulajdonosa. Szerinte a lényeg, hogy az ültetvények kirobbanó kondícióban értek a nyárba. Egyes területeken a csapadékhiány jelent kisebb gondot, a már említett fagyok az alacsonyan fekvő ültetvényeknél jelentős kieséseket okoznak, de összességében „a jó termés esélye még benne van az évben, szemben a tavalyi évvel, amikor már ilyenkor tudtuk, hogy katasztrófa lesz”.