Kovács Nimród Borászat Kft. - Bor

Kovács Nimród Winery:
A világot látott Eger.
Fontosnak gondoljuk a borvidék adottságait kifejező, egri borstílus megfogalmazását, valamint az egyedi értékekkel rendelkező egri termőhelyek és dűlők megismertetését. Terroir orientáltak vagyunk, amiben kulcs szerepe jut a Nagy-Eged hegyen létesített mintegy 10 hektáros termőterületünknek. Egernek azt az arcát képviseljük, amelyik attraktív a világ felé, boraink stílus szempontjából az egriségük mellett a nemzetközi ízvilágot is képviselik. Csak olyan szőlőfajták termesztésével foglalkozunk, amelyek jól érzik magukat Egerben és olyan fajtákkal, amikből nagy borokat lehet készíteni. Borkészítési filozófiánk: kerekség, bársonyosság, gyümölcsösség és elegancia.

Borturistáknak

Borszakértőknek

A Kovács Nimród Borászat Kft.-ről

Kovács Nimród, az USA-ban töltött 20 év után települt haza, és elhatározta: megmutatja az amerikai barátainak, meg az amerikai piacnak, hogy Magyarországon, ahol évezredes hagyományai vannak a szőlőtermesztésnek, a borkészítésnek, ahol ma már – a kommunizmus mennyiségre koncentráló termelése után – újra készülnek világszinten is szép borok.
A 70-es, 80-as években és a 90-es évek elején az USA-ban sok szép bort ismertem meg a világ minden tájáról. Magyar lévén, szerettem volna szép magyar borokat is kortyolgatni igényes borszerető amerikai barátaimmal, de akkoriban ilyet nem találtam Amerikában, de még Magyarországon sem nagyon.
Igazán a 90-es évek második felében kezdtek idehaza megjelenni a minőségi borok és ilyenek Egerben is fellelhetőek voltak.
A pincéinkben az eltelt évek alatt jelentős beruházásokat hajtottunk végre, amely az egyre jobb szőlőminőség mellett a borok minőségét is komolyan megemelte.
Ugyanakkor a borok számát tíz alá csökkentettük és csak azokra a borokra koncentrálunk, amelyek az egri terroir értékeit jelenítik meg és nemzetközi szinten is megállják a helyüket, mint például a Battonage Chardonnay, a Pinot noir, a Syrah és az NJK.
Így érkeztünk el a 2009-es évhez, amikor elérkezett az ideje annak, hogy örömmel adjam a nevemet az egri borászatunkhoz és új, magas minőségű, de ár- érték arányban - világviszonylatban is- korrekt borainkat Kovács Nimród Winery néven hozzuk forgalomba. Boldogan kóstolgatom a megjelenő borainkat, amelyeket már büszkén mutathatunk be Amerikában, de bárhol a világon az igényes borszerető közönségnek.
A szőlészeti filozófiánk

Csúcsminőségű, ár-érték arányban korrekt borokat csak nagyon jó minőségű, a helyi terroir-t kedvelő és megfelelő dűlőkben lévő szőlőkből, hozzáértő szőlész szaktudással lehet készíteni.

30 hektárnyi szőlőültetvényünket az Eger és Noszvaj legjobb dűlőiben telepítettük el. Büszkeségünk a város „szent hegyén”, a Nagy Egeden létesített, mintegy tízhektárnyi, ideális adottságú szőlő. További húsz hektár a közeljövőben fordul termőre Noszvaj határában, a Nagyfai és a Nyilasmár dűlőkben.

Eger adottságai a világ nagy borvidékei közül leginkább Burgundiához hasonlítható, így a mindkét borvidéken termesztett Chardonnay és Pinot noir fajtákból készülő, kiváló minőségű borok készítését tartjuk a legfontosabbnak.

A borászat

Szőlőfeldolgozó és borászati üzemünket a Verőszalán, Eger egyik legpatinásabb pincesorán alakítottuk ki, ahol két-háromszáz éve folyamatos a pincekultúra.
Maga a pincesor kialakulása a XVIII. századra tehető. Ekkor már az egész város alatt több, mint 1000 pince létezett, a legtöbb a vár alatt. A pincék elé a présházak kerültek, amelyek a helyben történő szőlőfeldolgozást segítették. A Szala-patak két oldalán, az Árnyék- és Verőszalán a présházakat a pincékhez hasonlóan a sziklából vágták ki, majd a pincéből kikerülő, jó minőségű tufából építették meg.
A tufába vájt, 80 főt befogadni képes kóstolóhelyiségeink a legmagasabb elvárásoknak is megfelelnek. Előzetes bejelentkezés alapján többféle borbemutató programot ajánlunk, amelyek során pincelátogatás, technológiai ismertető, és természetesen borkóstoló szerepel. Minden vendégünknek egyedi figyelmet szentelünk, örömmel segítjük abban, hogy megismerjék a borkészítés titkait, és értő borkóstolóvá válhassanak.