Hazai pezsgő körkép - Somló és Tokaj a pezsgőspohárban

Fütő Bea, WSET Intermediate
2012. január 25., Szerda 13:03

Az elmúlt egy-két év stagnálása után idén végre felfelé lendült a pezsgő piac. A borfesztiválokon egyre több izgalmas, hazai készítésű tétellel lehet megismerkedni, és már a beszerzésükért sem kell a pincéig utazni. A palackos erjesztésű pezsgők egyre szélesebb körben elérhetőek és ezzel a népszerű tankpezsgők fogyasztói számára is elérkezett az idő, hogy újraértékeljék a pezsgő fogalmát. A Borászportál szerkesztősége a hazai kínálatot tesztelte.

Pezsgőkörképünknek azzal vágtunk neki, hogy segítsünk a fogyasztónak: a vásárló megtorpanjon egy pillanatra a polcok előtt, hogy elszakadva régi fejfájós emlékeitől, az édes pezsgővel kapcsolatos előítéleteitől és a csábítóan olcsó palackoktól ezúttal mérlegelje tudatosan, mi legyen az ünnepi választás. A borászok és pincemesterek kitartó munkája, kísérletezése megérdemli az esélyt, hogy mind nyitottabbak legyünk egy kicsit. A 20 tételből álló hazai pezsgő körképünk során mi rendkívül kellemes élményeket szereztünk, miközben végiggondoltuk, hogyan választanánk pezsgőt ajándékba, szilveszterre, vagy egy kellemes vacsorához.

hirdetés

Egy pillanatnyi elgondolkozás, egy pillanatnyi esély az újra – én ezt kérem a fa alá és ezzel szeretném megköszönni a résztvevő pincészeteknek.

Best Buy, pezsgők 2000 Ft alatt

A Chapel Hill Sparkling Pinot Grigio Brut az este egyik kellemes meglepetése visszafogott, de behízelgő szőlő és barack illatával, kóstoláskor intenzív aromáival. Savai élénkek, közepesnél nagyobb buborékai pedig kevésbé agresszívek, mint egy tankpezsgőnél várnánk.

A Hungaria Grande Cuvée Brut (magnum palackban érlelt, tartályból palackozott) és a Chapel Hill Sparkling Chardonnay Brut (tartályban erjedt) picivel maradnak el mögötte. Előbbi hűvös és elegáns illatával (csonthéjas, virág-méz és vaj), élesztős jegyeivel és hosszúságával, utóbbi üdeségével, citrus és zamatos alma jegyekkel, élénk savaival érdemli ki a felkiáltójelet. A chardonnay-nál a sok és kicsit szúrós buborékok, a végén a kesernye árnyalja egy kicsit az összhatást.

Legjobb rosé pezsgők

A Louis François & Co. Pinot Noir Rosé Brut Nature 2008 a teszt mezőnyéből kiemelkedve legalább annyira szépen villant, mint a 125. Jubilee Limited Edition elegáns arany címkéje. 1250 palack készült belőle Romsics László Pezsgőmester ajánlójával, amely szerint elegáns és komplex, élénk lazacszín pezsgő közepesen intenzív, gyümölcsös illattal, finom élesztősséggel és harmonikus íz világgal. Ha ezt még fokozni akarnánk; extra finom, málna-eper illat, apró, gyöngyöző buborékok és összetettség.

Alternatívaként a Chateau Vincent Evolution Rosé a befutó. A pinot noir csipkebogyó, ribizli és málna aromái mellett kis bőrösséggel szinte borélményt ad, amit egy kis tannin és a visszafogott buborékmennyiség is megtámogat kóstoláskor. Ez a meggyőző balatonlellei, Magyal-dűlőben szüretelt alapbor segít megdönteni a tévhitet, amely szerint jó hazai pezsgő csak az etyek-budai borvidékről származhat.

Ha pedig szívesen kísérletezünk, ismerjük meg Villány első pezsgőjét a Polgár Pincészettől. Bátran megkérdőjelez egy újabb tabut, amely szerint pezsgőt hűvös klímán szüretelt szőlőből érdemes készíteni. A narancsszín, érett roséban a pinot noir piros-gyümölcsös, fűszeres aromái igazi egyéniséggé teszik a tételt, grapefruit és pörkölt jegyeivel együtt. Kis fémes íz, kusza-nagyobbacska buborékok ide vagy oda.

Randi pezsgők

A rosék mellett sokan úgy gondolják, hogy a hölgyek az igazán gyümölcsös pezsgőket fogyasztják szívesen. Én ezt az alaptézist megerősítve blanc de blancs (vagyis csak chardonnay-ból készült) pezsgők fanatikusként a Törley chardonnay pezsgői között ingadoztam a szavazatommal. Mindkettő minimum 36 hónapot érlelődik a pincében, nehéz lenne választani a Chardonnay Brut mangós-banános, könnyed, krémes tétele és a Chardonnay Nyerspezsgő csontszáraz, igazi hűvösen északi karakterű, nagyon gazdag és hosszú pezsgője között. Szerencsére nincs szükség rá, hogy állást foglaljak, elfogadom inkább a rajtam kívül kizárólag férfiakból álló kóstolóstáb döntését.