Dionüszoszi kóstoló

Az óév végén került sor a Borászportálok szerkesztőségének évadzáró borkóstolójára a Dionysos borház kóstolótermében. Az impozáns kóstolósort pezsgővel indítva és whiskyvel zárva sok szép ízélménnyel gazdagodtunk az est folyamán. A két véglet között a testes nagy vörösöknek és a leheletfinom fehérboroknak is jutott hely.

Ahogy már említettük egy kellemes pezsgő nyitotta a tételek sorát, előkészítve az ízlelőbimbókat a további tapasztalásokra.

Mumm Demi Sec Champahne NV (nem évjáratos)

Nyulasi Gábriel (Az Év Borfogyasztója), bortanácsadó:
A pezsgő a Forma 1-es versenyek záróakkordjaként is ismert francia gyöngyöző ital volt, a Mumm. Félszáraz voltát a 36 g maradék cukor nyomatékosította. Poharunkban fenségesen áradt az apró buborékok garmadája, szépen, szabályozottan áramlottak a kis gázgömböckék felfelé, mutatva az ital minőségét. Mély aranysárga színével tisztán csillogott, ízében - bár az édesség uralkodott - harmonikusan sejlett fel a kenyérhéj, és a krémesen élesztős alapra komponálva a citrusos-gyümölcsös szólamok.

Kielmayer Kristian borszakírónk (Okleveles Borbíráló, Nemzetközi Borakadémikus) kóstolójegyzete:
Aranysárga tiszta fényes szín, nem flute pohárból kóstoljuk, buborékok kicsik, de nagyon kevés jön, az optimális 8 foknál melegebb, így több a gyümölcs - igaz a frissesség rovására. Érett húsos gyümölcsök, valószínűleg Pinot Noir és Meunier túlsúly. Briós, bisquit, kekszes aromák - az élesztő jól dolgozott. Félszáraz-félédes kategória, az édesség kitűnik, de szép savai is vannak. Ízében érett lemon, lime, citrusos gyümölcsök, szép briósos hosszú lecsengő ízzel.

Saint Claire Sauvignon Blanc 13^o 2006, Új-Zéland - Malborough

A pezsgő őshonából, Franciaországból a Sauvignon Blanc hihetetlen karriert befutott terepére kirándultunk. Poharunkkal a messzi-messzi egzotikus mesevilágba csöppentünk, Új-Zélandra. Marlborough-ban készítették italunkat Matt Thomson borász irányításával, a márka neve: Vicar’s Choice. Jellegzetes bodzával indít az illatorgia, körtés, almás jegyekkel egészül ki, majd megmutatja a szülőhelyet is az ananász trópusi vonulatával. 2006-ban igencsak megbízható minőséget értek el, igazolja ezt ez a palack is, kiegyensúlyozott, jó savakkal bíró, harmonikus Sauvignon Blanc-t kortyolhattunk. Illata azonban komplexebb volt, mint amit ízben kaptunk, fura gyógyszeres utóízzel búcsúzott tőlünk ez a tétel.

Kristian:
szalmasárga szín, trópusi gyümölcsök, egres, bodzás illatok az orrban. Egy kevés medicinális és füves: mentás tónusokkal keveredik. Szép, korrekt lecsenges.

Pouilly Fuissé (Chardonnay), 2003, Chateau de Lavernette
Aranysárga szín, nagyon zárt az orrban, lassan bontakozik, nincs hibája, de illata nagyon lomha. Egy Chardonnay-tól több aktivitást várnánk. Ízében egy kevés fa, majd érett gyümölcsök jönnek.

Chateau d'Orschwihr Kitterle Grand Cru Riesling, 2002, (Alsace)
Halvány aranysárga szín, illatában kellemes petróleum jelentkezik, és sok trópusi citrusos gyümölcs, komplex: még a mineralitásból is jut elég. Nemhiába Grand Cru, izgalmas tűzkő-kovakő érződik benne. Száraz a szájban, de némi maradék cukor jól áll neki. Szép teste van és a savak is a helyükön vannak benne.

Morgon, 2007, (Beajolais)

Gábriel:
100% Gamay szőlőből készült bor - mely a Beajolais Nouvo alapja is, ám jó tudni, hogy nem csak újborok készülnek ezen a Francia borvidéken. Morgon 2007-es bora áttetsző rubinfényben fürdette poharunkat, illatát pedig egy banánligettől kölcsönözte. Alapvetése könnyed és gyümölcsös volt, egyúttal játékos savakkal operált Pierre Chanau borocskája. 13%-os alkoholja nem lógott ki, a meggyes frissesség szépen csengett le benne. Hosszú gondolkodásra nem kényszerít, viszont mikor megunjuk a vaskosabb, testesebb tapasztalatokat - üdítőleg hathat.

Kristian:
Tipikus Gamay, cseresznye, ragógumis, kicsit fűszeres növényi, de mégis érett gyümölcsös.

Bazilika cuvée, Pók-Polányi Pince, 2002

Harsányi Dávid, újságírónk, bortudósító:
A Kékfrankos- Cabernet Sauvignon- Merlot házasítás intenzív, szép, telt illattal bódít. Játékos illat ez, a telt és friss gyümölcsös aromák váltakozása. Ízében már nem hozza ezt a mélységet, komplexitást. Lecsengése azért méltó hozzá, némi fásság is megjelenik benne.

Kristian:
Szép érett szín, és nagyszerű gyümölcsök az orrban. Nagyon bársonyos és selymes kombinació piros/fekete gyümölcsökből. Komplex, de mégis elegáns. Szép savak és egy leheletnyi fa még mindig jelen van - ez a bor testét is komplexebbé teszi. Elegáns valóban. A kékfrankos vezeti a házasítást, de természetesen a bordeaux-i szőlők is segítenek. Talan még Kadarka is van benne. Nagyon jó egyensúly jellemzi, némi tabak a szájban és fűszeresség. Emellett mindvégig az érett gyümölcsök. Szép rétegek. Izgalmas.

Loliense, Konyári, Balatonlelle, 2006

Kristian:
Mély rubin szín, Bordeaux-i házasítás. Nagyon növényi jellegű az orrban. Úgy tűnik azonban, túl fiatal volt a gyümölcs. Sőt nagyon zöld az egész struktúra, éretlen és kellemetlen a szájban. A fával sem sikerült ellensúlyozni semmit, gyümülcs nincs jelen az ízben, csalódás.

Villany Weninger & Gere Cab Franc Selection 2002

Kristian:
Érett rubin, sőt gránát szín - egy halvány teglás széllel. Érettségi jelei már a színben árulkodnak. Húsos, piros/fekete gyümölcsök az orrban, némileg herbális és menta. A Cab Franc jellegzetes "ceruzafaragás" aromája is kitűnik belőle. Úgy tűnik mintha valamennyi gazdasagi udvar (animlaitas) is kifejlődött az idők során benne. Nem az első Villányi Cab Franc, ami idővel jobban kimutatja a brett-et. de Ennyi bőven belefér szerintem a képbe. Szép savak és némi bőrösség a szájban, mozgalmas bor, de meg kell inni, már csak lefelé megy.

Tiffan's Grande Selection, (Villány) 2003

Dávid:
Alkoholos illat. Fiatal tanninok. Sok fa, de gyümölcsök is! Emellett kávés, étcsokis kesernyésség. Még jobb lesz!

Kristian:
Mély színek, lassan kibontakozó illatok az orrban. Fekete bogyós gyümölcsök, tabak, húsosság, gazdag világ jön elő belőle. Komplex, de még mindig fiatal, jelentős potenciállal. Érett, gazdag tanninok, mély gyümölcsök, feketeribizili, szeder, stb. menta. Herbális, de mindvégig érett és gazdag, vastag bor, még tartani kell.

Graham's Tawny Port, 20 éves

Kristian:
A tawninál a 20 év nem pontosan 20 évet jelent, hanem sokkal inkább egy stílust, persze a házasításnál feltétlenül idősebb borokra van szükség. Előrehaladott színek, lekváros és szárított gyümölcsök + a fűszerek tüzessége jellemzi a bort illatában. Édes aszalt gyümölcsök - aszalt szőlő, szilva -, fűszeresség és valamennyi gyanta is ízben.

Dávid:
szárított gyümölcs, füge, aszalt szilva, jam, gyanta, fűszer, kéksajthoz, desszerthez, gyengébb szivarhoz, könnyebb pipához.

ancnoc Single Malt, ScotchWhisky 40^o, 12 éves

no comment:)