A zöldveltelininek igen sok jó tulajdonsága van. Főként azt szokták emlegetni, hogy egyszerű borászati technológiával is lehet kiváló borokat készíteni belőle. Alacsony vagy közepes tőketerhelésnél meglehetősen zamatos, illatos, élénk savtartalmú, üde bort lehet készíteni belőle.

 

A lenti videóban emlegetett Weingut Stadt Krems borászat esetében különlegesség, hogy Krems város tulajdonában van (ahogy a név is sugallja). A birtok története egészen a XV. századig nyúlik vissza, amikor nemesek a várost szőlőbirtokokkal ajándékozták meg. Így a Weingut Stadt Krems nem csak Ausztria, hanem Európa egyik legrégebbi birtoka is egyben. A borászat tagja az "Osztrák Tradicionális Birtokoknak", mind a 30 ha szőlő a város határán belül helyezkedik el. A löszös talaj és a helyi klimatikus adottságok elsősorban a fehér szőlőknek, így a Rieslingnek, de különösképpen a Grüner Veltlinernek kedveznek.