Sauvignon Blanc-t keresel? Chile válasza: Errazuriz, Aconcagua

Borajánló - Az Errazuriz pincészetet nem kell bemutatni. Akik szeretik a prémium minőséget azok minden bizonnyal már kóstolták a boraikat. A pincészetet 1870-ben alapították így Dél Amerika egyik legrégebbi birtoka is egyben. A Sauvignon Blanc, mint szőlő számos helyen megtalálható a világban, Bordeauxtól, Európa számos országában, Ausztráliában és Észak Amerikában is. Az új-zélandi sauvignonokkal véleményem szerint leginkább a chileiek tudnak versenyre kelni.

A chilei sauvignon blancok gyakran kissé visszafogottabbak, több bennük a fűszer, mintha egy leheletnyit európaibbak lennének, a csalánnal és vegetális jelleggel a háttérben.

Ez a Sauvignon Blanc a hűvösebb részekről származik, ahol csöpögtető öntözéssel dolgoznak. A talaj homokos agyag 40-80 centiméterig, lejjebb vastagabb agyagréteg következik. Csak érdekesség képpen, 1, 107, 376 és 242-es klónokkal dolgoznak.

A szőlőt kézzel szüretelték március és április között, 12-14°C-ra erjesztették acéltartályban 15-20 napon keresztül, 3 hónapig tartották seprőn, hogy több komplexitást adjanak neki. Szép bor, amelyben kitűnik a lendületes savszerkezet, a kerek gyümölcs, vegetális, herbális, vágott fű, csalán, egres, bodza, de mindemellett érett, ugyanakkor száraz.