A Selection borcsalád különlegessége a többszörös szelekcióban rejlik. Csak a kiemelkedő évjáratokban készül, ekkor is csak a legszebb dűlőkből és szigorúan kézzel szüretelt, jól beérett alapanyagból. A héjon erjesztést követően a prést sosem látott cefre kiereszti színlevét, s ez tovább érlelődik a borház saját kádármestere által készített tölgyfahordókban. Végül egy utolsó, gondos hordóválogatás eredményeként születik meg a Selection bor.