Vendégország: Dél-Afrika - 16. Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál - szeptember 5-9.



A borkészítésnek Dél-Afrikában már háromszázötven éves hagyománya van, de a 1994-es demokratikus fordulatig mégsem lehetett a borait a világpiacon megtalálni. Azóta a dél-afrikai borok, amelyek az újvilág gyümölcs ízeit képviselik az óvilág eleganciájával, nemzetközi sikert arattak. A két óceán által határolt borvidékek a világ egyik legszebb táján, a Western Cape régióban fekszenek. A dél-afrikai borok büszkén hirdetik, hogy "a változatosság a természetünkben van." A Dél-afrikai Nagykövetség megtiszteltetésnek veszi, hogy bemutatkozhat a Borfesztiválon országa remek borászaival és boraival.
Vendégország: Dél-Afrika - 16. Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál - szeptember 5-9.
 
Dél-Afrika: egy újvilági borút célállomása óvilági hagyományokkal
Az afrikai kontinens déli csücskében, ahol a két világtenger találkozik, fekszik Cape Town (Fokváros), a világ egyik hatalmas borfővárosa és egyben a dél-afrikai szőlőbirtokok kapuja. Az elmúlt 350 évben Afrika, Európa és a Távol-Kelet kultúrái találkoztak és keveredtek itt a táj jellegzetes elemének, a Table Mountain-nek (Tábla-hegy) az árnyékában. Ezáltal jött létre egy olyan város, amely egyszerre ősi és korszerű, kulturálisan vibrál és színes történelme van.
1652-ben a Dutch East India Company (Holland Kelet-Indiai Társaság) felállított egy frissítő állomást (amolyan büfét) a Jóreménység-fokánál, ahol friss termékekkel látták el a kereskedő hajókat, mielőtt az Európából Keletre vezető fáradságos útjukra felkerekedtek. Hamarosan megérkeztek az első szőlőoltványok, és 1659-ben fokföldi szőlőkből elkészült az első bor. 1688-ban a franciaországi vallási üldöztetés elől menekülő hugenották telepedtek le Fokföldön és egyértelműen hozzájárultak a bortermelés további fejlődéséhez.
 
A XVIII. század során a Constantia térség és a Fokföldi félsziget borai nemzetközi jó hírnévre tettek szert. A Társaság amszterdami aukciókon értékesítette a borokat és ezek a zamatos desszertborok hamarosan Európa vezető desszertboraival versengtek. Császárok és királyok licitáltak rájuk; Jane Austen, Charles Dickens írt róluk, valamint Napoleon vitte magával a constantiai bort Szent Ilona szigetére, hogy száműzetését enyhítse.
Az 1950-es évektől kezdődően a termelőket erősen befolyásolták a német és az olasz technológiák. 1955-ben az ágazat vezető résztvevői létrehozták a Szőlészeti és Borászati Kutató Intézetet, amely napjainkban Nietvoorbij néven vált ismertté és az Újvilág egyik vezető kutatója ezen a területen.

Fokföld sok eseménynek volt szemtanúja Dél-Afrika történelmében. Innen indult Nelson Mandela történelmi jelentőségű "szabadságba vezető sétájára" 1990-ben. Majd 4 évvel később Desmond Tutu érsek itt jellemezte az új dél-afrikai nemzetet: "Isten szivárvány népének", és a szivárvány nemzet megszületett.
Napjainkban Dél-Afrikában békés demokrácia honol. A több mint három évszázadra visszanyúló borászati történelem és hagyományok ötvözik az Óvilág eleganciáját az Újvilág jellemzően gyümölcsös stílusaival. Ebből fakadnak azok a változatos és izgalmas borok, amelyek sokatmondóan fejezik ki Dél-Afrika egyedi földjét, kiemelkedő természeti változatosságát és elbűvölő népét.
Fokváros a világ egyik legnépszerűbb idegenforgalmi célállomása és Dél-Afrika öt legnagyobb látványosságával büszkélkedhet, amelyek a következők: Victoria & Albert Waterfront, Table Mountain, Robben Island, Kirstenbosch National Botanical Gardens és Cape Point. Western Cape tartomány magasan fejlett infrastruktúrája magában foglal csúcsszállodákat, vendégházakat, éttermeket, wellness fürdőket és golfpályákat. A borutak sokasága programok széles választékát ajánlja a lovagló túráktól a hegyi kerékpározásig. Itt található a világ legjobb szárazföldi bálnamegfigyelő bázisa. A természeti látnivalók sorát gazdagítják még az érintetlen tengerpartok, hegyi túraösvények, tavaszi virágok, a gazdag madárvilág és a fynbos (olyan helyi, Dél-Afrika délnyugati és déli részére jellemző növényzet, amelyben a cserjefélék dominálnak).
 
Western Cape mediterrán klímát élvez, hűvös, csapadékos telekkel és meleg, száraz nyarakkal, amely ideális a szőlőtermesztésre. Nagyon fontos, hogy az Atlanti- és Indiai-óceán felől érkező tengeri fuvallatok lehűtik az ültetvényeket a nyári délutánokon, így lassítva az érési folyamatot és fokozva az ízeket. Jelenleg kb. 100-200 hektár szőlőterület áll megművelés alatt, amelyen borszőlőt termesztenek egy majdnem 800 km hosszú területen. Ezeket a szőlőket mintegy 4 400 őstermelő műveli meg, és több mint 560 pincében készítenek bort belőle. A Bor Eredetvédelmi Rendszer (Wine of Origin Scheme) égisze alatt a fokföldi ültetvények termelési övezeteit hivatalosan körülhatárolt térségekre, körzetekre és ezen belül kerületekre osztották fel. Négy fő régiót különböztetünk meg: Breede River Valley, Coastal, Little Karoo és Olifants River. Ez a négy fő térség 22 különböző körzetet és 58 kisebb kerületet foglal magába.
A mai fokföldi borászok a világ legnaprakészebb szőlészeti ismereteit és borkészítési technológiáit sajátítják el, hogy olyan borokat termelhessenek, amelyekkel nemzetközi kitüntetéseket nyernek többféle borászati stílusban. A borágazat előrelépésének és a nemzeti szőlőterületek nemzetközi szintre történő fejlesztésének eredményeképpen a nemzeti szőlőterületek 40%-át újratelepítették az elmúlt tíz évben. A jövőbelátó gondolkodással párosított nagyobb szőlészeti szakértelem izgalmas, új szőlőtermesztési övezetek kifejlődéséhez vezetett. Ezek közül sok szélsőséges helyen fekszik, ahol az ültetvények élettartama természetes módon csorbul. Ezen övezetek egy része közvetlenül a Fokföldi-félsziget keleti és nyugati partjai mentén helyezkedik el, másik része pedig hegyvidéki lankákon és völgyekben, az ország belső része felé.
A dél-afrikai szőlőterületeken található a világ legöregebb, szőlőtermesztésre alkalmas talajai közül néhány, amelyeknek eredete az első szuper-kontinensig követhető vissza, mintegy 1000 millió évvel ezelőttig. Az ősi geológia, az égig érő hegyek, a völgyek lankái és a part menti fuvallatok közötti állandó kölcsönhatás eredményeként egy olyan autentikus környezet alakult ki, amely kivételes természeti változatossággal bír.

A fokföldi szőlőterületek a Fokföldi Virágkirályságban (Cape Floral Kingdom) találhatók. Ez egyike a föld hat ilyen jellegű "növény-királyságának". Ugyan ez a legkisebb, mégis a leggazdagabb; mintegy 9600 növényfajtának adva otthont, ami önmagában több, mint az északi féltekén összesen fellelhető. Egyedül a Tábla-hegyen (Table Mountain) több fajta található, mint egész Nagy-Britanniában. Mint egyike a 25 elismert, természeti változatossággal bíró, közkedvelt helyszínnek; a Fokföldi Virágkirályság a Világörokség része lett, hiszen az itt fellelhető növények 70%-a nem található meg sehol másutt a Földön.
A talajok, valamint a klíma és a domborzat sokrétűségét párosítva a borászati lehetőségek kincsestára jött itt létre. Ezt támasztják alá azok az ízjegyek, amelyek olyan jól megkülönböztetnek egy Elimből származó Sauvignon blanc-t egy Elginből származótól, vagy egy Paarlból származó Shirazt egy Stellenbosch-ból származótól.
A dél-afrikai bortermelőknek, akik közül sokan már nemzedékek óta művelik a földjeiket, a természetébe ivódott ennek az egyedi természeti örökségnek a megőrzése. Lelkesen azonosítják be az egyedi, különleges ritkaságokat farmjaikon, és megtalálják a módját, hogyan őrizzék meg a Fokföldi Virágkirályság fynbosait és renosterveldjét (szintén őshonos növényzet), valamint hogyan mérsékeljék a kipusztulással fenyegetett természetes környezetük elveszítését.

A dél-afrikai borágazat - több természetvédelmi szervezettel karöltve - megelőző-előkészítő tevékenységével segíti a Természeti Változatosság és Borászati Kezdeményezést (Biodiversity and Wine Initiative). A Természeti Változatosság irányelveit mostanság jegyezték be az Integrated Production of Wine - IPW (Integrált Bortermelés) - irányelveibe, amely a szakma kézikönyve a fenntartható gazdálkodáshoz. Az 1998-ban bemutatott IPW rendszer a termelési folyamat minden szakaszára figyelmet fordít, a környezeti hatástanulmányokon és a megfelelő talaj előkészítésen keresztül az újrahasznosítható csomagolóanyagok alkalmazásáig.
 
Dél-afrikai pincészetek a Borfesztiválon:

Pincészet - Régió

Raka - Walker Bay
Cape Legends - Coastal
Graham Beck Wines - Breede River Valley
Springfield Estate - Breede River Valley
De Wetshof Estate - Breede River Valley
DGB (Pty) Ltd - Coastal
Durbanville Wine Valley - Coastal
Anura Vineyards - Coastal