Főoldal - A butélia mélyén - Miért szükséges a borkészítés szabályozása, avagy a bor mint bizalmi termék
Ajánlja a cikket ismerőseinek! Nyomtassa ki! Értékelje! Lap aljára

Miért szükséges a borkészítés szabályozása, avagy a bor mint bizalmi termék

Sztanev Bertalan, Borszakíró
2011. április 26., Kedd 00:22

Ezzel az első olvasásra furcsa címmel indítjuk útjára új sorozatunkat, amelynek célja, hogy a borhoz kapcsolódó szabályozást érthető módon közelebb hozzuk a borfogyasztókhoz, bor iránt érdeklődő olvasókhoz. A sorozatot a borhoz kapcsolódó hasznos ismeretek forrásának szánjuk, hiszen az EU egységes szabályozása nyomán rövidesen új információkkal találkozhatunk a borospalackok címkéin.


A bor szabályozásának szükségességét feszegető kérdésre a különböző földrészeken, országokban más és más válaszokat adnának. Az Európai Unióban és Magyarországon a szabályozás szükségessége talán kevésbé megkérdőjelezhető. Ettől függetlenül néhány éve még az Európai Unióban is felmerültek olyan modellek, amelyek a szabályozás mellőzését is megengedték volna. Ezek az elképzelések szerencsére csak gondolatkísérletek maradtak és inkább arra a tényre világítottak rá, hogy szabályozásra szükség van.

Amikor az ember még a dolgok mélyebb összefüggéseinek elemzéséből, ismeretéből merítette gondolatait, akkor nem csak magát a szabályozást ismerhettük meg, hanem annak szükségességét is feltárta a szabály alkotója. Az első magyar bortörvényünket 1893-ban alkották meg és az alábbi bevezető szöveggel indították útjára: „Pál apostol azt irta Timoteus püspöknek: „Kevés borral élj gyomrod és gyakori betegeskedésed miatt.” Vagyis fáradságos munkával járó életmódja mellett a püspök el ne hanyagolja az egészségét, hanem ennek fentartására igyék kevés bort. Bizonyára tudta a szent apostol, hogy a jó bor hasznos, mértékletesen élve vele az egészséges embert a munkára teszi képesebbé, hiszen így folytatja: „a kevés borral élő ember jobban ellent tud állani a betegségnek, a beteg embert a tiszta, jó bor erősiti. Bor mellett vigad, e mellett busul a magyar ember és a szőlő nedve csak akkor árt, ha valaki az eszét a borral együtt megiszsza. Különösen árt pedig akkor, ha mesterkélt, kotyvasztott vagy hamisitott az ital, de azért egészséges, tiszta, jó hirnevü bor czégére alatt árulják”.

A szőlőműveléssel és a borkészítéssel együtt járó kemény munka becsületének védelme már nagyon korán szükségessé tette a szabályozást. A haszonszerzés tisztességtelen módjai elleni védelem azért volt szükséges, mert a bor az ember mindennapi életét és ünnepnapjait egyaránt betöltötte. Szükség volt a borra a megfelelő minőségű ivóvíz hiányában is, de a bor fontos része volt az ókori népek vallási szertartásainak is. A vallási tivornyák néhány kivételétől eltekintve a közösségi borivást szigorúan szabályozták, annak érdekében, hogy ne a részegség kerekedjen felül a szertartásokon. A lerészegedést a legtöbbször közösségben nem engedélyezték, a megiható bormennyiségnek határt szabtak.

A bor újkori története során rituális funkcióiból sokat vesztett, azonban bizalmi értéke továbbra is megmaradt. Elég, ha csak összehasonlítjuk a vásárolt élelmiszerek címkéjét egy borcímkével, máris egyértelművé válik a szabályozás hasznosságának gyümölcse: a részletes szabályozásnak köszönhetően a bor címkéjén nem szükséges annyi információt feltüntetni, mint az élelmiszereken. Az élelmiszerek esetében a legtöbbször nem fontos, hogy az alapanyag honnan származik, milyen fajta, vagy milyen eljárás alkalmazásával dolgozták fel. Egy pohár bor esetében pedig a legtöbb esetben a választásunkat befolyásolják ezek a szempontok. A kedvezőtlen jelek ellenére a bort nem gyártják, hanem termelik, ezért a bornak nem gyártmánylapja, hanem átfogó szabályozása van.

A bor társadalmi szerepe jelentősen befolyásolja a bor szabályozását, annak szükségességét. A bor ma már nem alapvető élelmiszer, mégis kulturális szerepe nem megkérdőjelezhető, pénzben kifejezhető értékénél jóval nagyobb elfogadottsággal és befolyással rendelkezik. A mai szabályozások tartalma társadalmi elfogadottságuktól nagyban függ. A legnagyobb termelési hagyományokkal rendelkező Európában a hetvenes évektől kezdődően a szabályozás a bor mennyiségi fogyasztásból minőségi borfogyasztásba történő ágazati átalakulását igyekezett elősegíteni. A bor jelentős mennyiségi fogyasztáscsökkenését hangsúlyos piacszabályozással kellett ellensúlyozni. Ez az átalakulási folyamat lassan lezárul, ezért a szabályozás a készített borok értéknöveléséhez ad szabályokat, mint például az eredetvédelmi szabályozás, földrajzi nevek védelme. A borfogyasztó, vagy jelentősebb bortermelési hagyományokkal nem rendelkező országokban a szabályozás inkább a bor és a fogyasztó kapcsolatának szabályozására törekszik. A skandináv országokban például a bor vásárlásának feltételeit szabályozzák, de jelentős hangsúlyt fektetnek a fogyasztó egészségének védelmére. A bort más alkoholos italokkal egy kategóriában kezelik.

A bor társadalmi megítélése jól tükröződik az egyes országok szabályozási megoldásaiban. A sorozat következő részében ezt mutatjuk be.

Ajánlja a cikket ismerőseinek! Nyomtassa ki! Értékelje! Lap tetejére


hirdetés
Videók
Somlói 2011-es Évjárat bemutató - interjú Mészáros Gabriella AIWS-el Somlói 2011-es Évjárat bemutató - interjú Mészáros Gabriella AIWS-el Vida Péter nyilatkozik az Év Bortermelője díjról, melyet 2011-ben nyert el Vida Péter nyilatkozik az Év Bortermelője díjról, melyet 2011-ben nyert el VinCE 2012 - Interview with Ryan Opaz VinCE 2012 - Interview with Ryan Opaz
Ablak bezárása
Ablak bezárása
Ablak bezárása

Regisztráció

Alapadatok

A * csillaggal jelölt mezők kitöltése kötelező!
Vezetéknév:*
Keresztnév:*
E-mail:*
E-mail újra:*
Leggyakrabban előforduló e-mail címek helyes végződése: gmail.hu, gmail.com, freemail.hu, citromail.hu, freestart.hu, hotmail.com, mailbox.hu, t-online.hu, mail.datanet.hu

Kérjük ellenőrizze, helyesen adta-e meg e-mail címét!

Jelszó:*
Jelszó újra:*
Töltse ki a fenti űrlapmezőket és élvezze a regisztrációval járó előnyöket:
  • hozzáférés exkluzív cikkeinkhez
  • akciós áron elérhető, aukciókon meghirdetett termékek vásárlása
  • részvétel a regisztrált olvasóinknak szervezett nyereményjátékainkon, amelyeken szebbnél-szebb boros ajándékok találnak gazdára: borfesztivál-, bortanfolyam belépők, borkülönlegességek, borhétvégék...stb.

Fontos, hogy adatait pontosan adja meg, mivel a nyereményről a regisztráció során megadott e-mail címen tájékoztatjuk,
valamint a nyeremény átvételekor esetlegesen felmerülő azonosítási problémák kockázata is csökken!


A regisztrációval Ön elfogadja a következőket:

  • A Borászportál rendszerében a későbbiekben létrejövő regisztrációhoz kötött funkciók a megadott adatokkal (e-mail cím, jelszó) használhatók.
  • A Borászportál rendszere eseti jelleggel hírlevelet, marketing célú üzeneteket küld a regisztráció során megadott e-mail címre.
  • Amennyiben Ön NYER, a Borászportál rendszere megjeleníti oldalain az Ön nevét, lakóhelyét (csak a települést) és e-mail címét.
A regisztráció menete:
  • Töltse ki a fenti űrlapot!
  • Kattintson a "Mehet" gombra.
  • Aktiválja regisztrációját, a megadott e-mail címre a Borászportál rendszere által küldött elektronikus levélben található linkre történő kattintással!
Ablak bezárása

Jelszó emlékeztető

E-mail cím:


Adja meg a regisztrációhoz tartozó e-mail címét, hogy rendszerünk elküdhesse Önnek az ahhoz tartozó  jelszavát.
Ablak bezárása

Szabályzat

A Borászportál aukcióin csak a regisztrált felhasználók vehetnek részt. Amennyiben Ön regisztrált felhasználónk, a licitáláshoz be kell lépnie.

Amennyiben a Vevő a termékre (az aukció tárgyára) érvényes licitet tesz, akkor a Ptk. 211. § szerint köteles azt az eladótól, a licitben megadott áron átvenni és pénzügyileg teljesíteni.
Az ellenérték üdülési csekkel nem egyenlíthető ki.

Leütött termék vagy szoltáltatás ellenértékét az aukció lezárultát követő 10 munkanapon belül kell kiegyenlíteni.

Nyeremének átvétele:
Az aukción leütött nyeremények átvételére az alábbi lehetőségek vannak:

  • postai úton utánvéttel
  • személyesen a Borászportál szerkesztőségében

Az átvételi módok közül az aukció nyertese szabadon választhat.
A nyerteseket munkatársunk a regisztrációkor megadott elérhetőségeken keresi meg a részletek egyeztetésével kapcsolatban.

Kérdés esetén az info@boraszportal.hu e-mail címen adunk felvilágosítást.

A "Licitálok" gomb:
Ha a "Licitálok" gombra kattint, Ön az aukción felkínált termékért vagy szolgáltatásért azt az árat ajánlja, amely "Az Ön ajánlata:" felirat mellett található. Ez rendszerint 1000 Ft-tal (kisebb értékű aukciók esetén 500 Ft-tal) magasabb, mint az előző ajánlat.
Amennyiben az aukció nem éri el a leütési árat, és az aukció lejáratának időpontjában Ön kínálta a legmagasabb árat, Ön nyeri az aukciót. 
Ha ez az ár megegyezik a leütési árral, szintén Ön nyeri az aukciót.

A "Licitálok" gombon minden esetben ki van írva, hogy Ön mekkora összeget ajánl az adott termékért/szolgáltatásért. Ezt az összeget a rendszer a más licitálóktól érkezett licitek figyelembe vételével 3 másodpercenként frissíti. Ha ön már licitált az adott termékre szolgáltatásra, a "Licitálok" gomb fölött kiírásra kerül, hogy az adott időpontban Ön áll-e nyerésre.

Az "Elviszem azonnal leütési áron" gomb:
Ha az "Elviszem azonnal leütési áron" gombra kattint, Ön a Leütési árat ajánlja az aukción szereplő termékért vagy szolgáltatásért. 
Ebben az esetben az aukció azonnal lezárul, és Ön nyeri azt a leütési áron.

Az aukció záró időpontja

Az aukció a Licit határidőnél megadott időpontban zárul (kép alatt jelölve). Abban az esetben, ha az aukció határidejét megelőző 5 percben érvényes licit érkezik az adott termékre/szolgáltatásra, az aukció határideje automatikusan meghosszabbodik 5 perccel.

Szómagyarázat

Licit: A licitáló az aktuális ár alapján - abból kiindulva - tesz egyszeri ajánlatot az adott szolgáltatásra vagy termékre, azaz az aukció tárgyára. Az egyedi licit mindig 1 licitlépcsővel magasabb, mint a legutoljára tett ajánlat.

Vevő: A vevő az a licitáló, aki az aukció lejártakor a legmagasabb összeggel licitált az aukció tárgyára vagy az a személy, aki a leütési árat ajánlotta a termékért, szolgáltatásért.

Leütési ár: Amennyiben a licit a licit határidő előtt eléri ezt az értéket, az aukció lezárul. A leütési árat ajánló licitáló nyeri az aukciót.

Kikiáltási ár: A kikiáltási ár az az ár, amelyről az aukció indul.

Eredeti ár: Az az ár, amelyért a szolgáltatás vagy termék az eladótól (pl. szállodától, fürdőtől) megvásárolható.

Licit határidő: Az az időpont (év, hónap, nap, óra, perc formában megadva) amikor az adott termékre vonatkozó aukció lezárul. Ha ezt megelőzően az aukció nem éri el a leütési árat, az a licitáló nyeri az aukciót, aki a legmagasabb összeget ajánlott a felkínált termékért vagy szolgáltatásért. A licit határidő meghosszabbodik, ha az azt megelőző 5 percen belül licit érkezik az adott termékre/szolgáltatásra.

Licitlépcső: A licitlépcső mindig a legutoljára tett ajánlat (aktuális ajánlat) összegétől függ, mértéke az alábbi táblázat szerit változik:

1 Ft-tól 100 Ft-ig 10 Ft
100 Ft-tól 1.000 Ft-ig 50 Ft
1.000 Ft-tól 2.000 Ft-ig 100Ft
2.000 Ft-tól 5.000 Ft-ig 200 Ft
5.000 Ft-tól 10.000 Ft-ig 500 Ft
10.000 Ft-tól 100.000 Ft-ig 1.000 Ft
100.000 Ft-tól 500.000 Ft-ig 5.000 Ft
500.000 Ft-tól 1.000.000 Ft-ig 50.000 Ft
1.000.000 Ft-tól   100.000 Ft
Ablak bezárása

Ajánlja a cikket ismerőseinek!

Feladó neve:*
Feladó e-mail címe:*
Címzett neve:*
Címzett e-mail címe:*
Magamnak is elküldöm:

Megjegyzés:

* a csillaggal jelölt mezők kitöltése kötelező!