Budajenői Pinot gris 2004 - Nyárs sertés szűzpecsenyéből és bélszínből raguval

Főoldal / Gasztró / Budajenői Pinot gris 2004 - Nyárs sertés szűzpecsenyéből és bélszínből raguval

Budajenői Pinot gris 2004 - Nyárs sertés szűzpecsenyéből és bélszínből raguval

2007. augusztus 15., 16:18

A Budajenői Pinot gris egy nagyon elegáns, tüzes, száraz fehérbor, a Budajenői lankák október közepén szüretelt termése. Teltebb, mélyebb ízjegyek, érett gyümölcsösség és hosszú lecsengés jellemzi. Enyhén fűszeres előételekhez, tenger gyümölcseihez kitűnően illeszkedik.

Budajenői Pinot gris 2004 - Nyárs sertés szűzpecsenyéből és bélszínből raguval

Hozzávalók:
350g sertés szűzpecsenye, 350g bélszín, 150g bacon, só, bors, fokhagyma finomra vágva, tv paprika

Elkészítés:
A húsokat felvágjuk, húsverővel vékonyra átverjük. Sertés szűz, bacon, bélszín feltekerve majd felszeletelve átszúrva paprikakockákkal. Sóval borssal és fokhagymával ízesítve megsütjük. Fóliás burgonyával, rízzsel és a Ragu-Tante-val tálaljuk.

Ragu-Tante: 100g tv paprika, 70g paradicsom, 50g vöröshagyma, 80g csirkemáj, 80g gombacikk, 80g füstölt kolbász, 50g füstölt szalonna, 10g pirospaprika, 1dl fehér bor, ízlés szerint só, őrölt fehér bors.