Hozzávalók 4 személyre:

A combokat kettévágjuk, és az inas részeknél beirdaljuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával és rozmaringgal fűszerezzük. Kevés olajon elősütjük.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Mikor megpuhult, leszűrjük, és villával áttörjük. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk egy tojás sárgáját, és alaposan átkeverjük. Egy tepsit kiolajozunk, és csillagnyomó segítségével kis tornyokat formázunk bele a burgonyából. Sütőbe helyezzük, és készre pirítjuk.

Az elősütött csirkecombokat olajozott tepsire tesszük, és 30-40 perc alatt sütőben megsütjük.

A mártáshoz egy gyorsforralóban cukrot karamellizálunk. Átforraljuk benne a málna felét, és öntünk hozzá a Roséból. Amikor a mártás már elég egynemű, a maradék málnát is beletesszük. Rövid ideig forraljuk, majd tálalásig félretesszük.

Tálaláskor a tányér közepére helyezzük a ropogósra sült csirkecombot, mellé tesszük a burgonyát, és a mártással meglocsoljuk. Rozmaringgal, majorannával díszítjük.