Azt hiszem, hogy a Nyakas Pincészetet még a legkezdőbb borfogyasztók ismerik, elfogadható árú, azonnali fogyasztásra szánt borairól. Ezeket kaptuk most is. A két 2010-es közül a Sauvignon Blanc volt az izgalmasabb, elsősorban határozott petrezselymes, bazsalikomos illata miatt. A Chardonnay nem sokat mutatott magából. Mindkét bort a sok sav határozza meg, amely nem is volt igazán kedves. A 2011 Irsai Olivér „hordóminta” viszont kellemes meglepetés volt. Augusztus közepi szürettel került a pincébe, és ami leginkább megfogott az illatban található fügés jegyek, és a megszokott intenzív „irsaiság” hiánya. Kellemes bor lesz, ami valószínűleg 2 évet is kibír. A 2009-es Pinot Gris is más kategória volt, lassan ébredő illatával, határozott őszibarackos karakterével, citrussal, szőlővel. Itt is találunk savakat szép számmal, de jó szerkezettel, amitől egy igazán jól iható, kellemes bort kapunk.

 

Tamás Ervin már kevésbé ismert termelő, aki 2,5 hektáron gazdálkodik Csopakon. A borok mellett különböző szörpök, lekvárok is megtalálhatók a szortimentben. Ervin hat borral tisztelte meg az érdeklődő közönséget. A pince nem rendelkezik reduktív technológiával így az összes fehérbor kb. 1 évet tölt nagy méretű fahordóban, míg a vörösek kb. másfél-kettő évet kishordóban. Természetesen két 2010-es volt a kezdet. Az évjáratról Ervin nincs olyan rossz véleménnyel, mint mások. Tény, hogy ez a két bor a még egész jól fogyasztható kategóriába tartozik. Az olaszrizling fehérszírmú virágokkal és egy kis őszibarackkal kényeztet. Ízében a sav tartja magát leginkább, ami meg is határozza az egész struktúrát. Szerencsére a gyümölcsök sem hiányoznak. A Sauvignon Blanc hordós illatokkal, kenyérrel, aszalt behatással érkezett orromba. Savai jóval kedvesebbek, mint az olaszrizlingnek és jóval gyümölcsösebb is, ám az évjáratot nem tudja letagadni. A nap egyik meglepetés a 2009-es Szürkebarát volt. A 24 órás áztatás lazacos színt adott a bornak. Izgalmas, összetett illat, piros bogyós gyümölcsökkel. Szép egyensúlyú tétel, klasszikus szürkebarát ízzel, mellette pici málna. Igazi harapnivaló bor.
 
A 2008-as Franc már az igazi nagybor kategória lesz. Elsőre a franc paprikája, zöldfűszerek érkeznek. Ha türelmesek vagyunk megjelenik a csipkebogyó, som, szilva. Roppant fiatal vörösbor, puha tanninszerkezet, összességében lágy vörösbor és nem is túl sűrű. Ízében a csipkebogyó és a meggy a legmeghatározóbb. Zárás két shiraz volt '09 és '08. A 2009-es oly fiatal, harapós, hogy most nem véleményezném. A 2008-as már fogyaszthatóbb állapotban van. Nyitott illat, a fajta kedves fűszeres világával, sok meggyel, mentolos cukorkás. Jó egyensúllyal rendelkező, nem túl bonyolult bor.

Szászi Endre Szigliget egyik legismertebb borásza. Két 2010-es fehérborról emlékeznék meg: olaszrizling és szürkebarát. Az olaszrizling intenzív citrusos illatot mutat. Komoly, hosszú, egész szerethető savszerkezettel, közepes testtel és megfelelő (12,5%) alkohollal. Ízében elsősorban a grapefruit, fehér húsú gyümölcs és persze savérzet. Hosszú bor, az évjárathoz mérten kimondottan kedves. A szürkebarátnak vegetális illata van, némi szőlővel. Ízében már inkább őszibarack, citrusok. Jól iható, könnyű bor, magas savtartalommal.

A „házigazda” Dobogó Pincészet borait Domokos Attila mutatta be. Nyitány a 2010-es Furmint volt. A bor hordóban töltötte teljes életét. Illatában tömény körte, mézes jegyekkel, sok citrussal. A borban 7,6 gramm sav és 8 gramm cukor található, amelyek szépen kiegyenlítik egymást, növelve a koncentráltságot. Ehhez mérten megfelelő test és alkohol is társul. Ízében már nem túl kedves, kimondottan szikár bor. Hosszú alma és citrus ízekkel. A folytatás a 2008-as Betsek Furmint volt. Elegáns, mély illat: kapor, menta, körte, alma. A borban kiváló az egyensúly, érezhetően élete elején van még.

A pincészet határozott véleménye, hogy Tokaj-Hegyalja lehetőségei közül nem szabad kizárni (sőt!) a vörösborokat. Ennek megerősítése a 2009-es Izabella utca Pinot Noir. Illatában fanyar málna, meggy, ásványok, hordós jegyek. Rusztikus pinot, szép egyensúllyal, nem túl bonyolult, jó ívású bor. Ízében gyümölcsösség: cseresznye, meggy, csipkebogyó, ásványok.

A pincészet Satöbbi sorozata is megújult. Eddig a friss fogyasztásra szánt bor márkaneve volt, amely mára kiegészült a 2000 Ft körüli édes borokkal is. Ezek az Édes Hárslevelű, Édes Szamorodni, Aszú 3 puttonyos 2007. A hárslevelű klasszikus édes hárs illattal rendelkezik, kedves, de nem behízelgő. Szép felvezetés az édesborokkal való ismerkedéshez. Megfelelően komplex: méz, hárs, csonthéjasok, pici ásvány. Szintén ilyen a szamorodni is, rengeteg sárgabarackkal, citrussal, ásványokkal, némi kaporral. Mindkettő kellemes, az édes érzeten messze túl mutató tokaji édes bor. A 3 puttonyos aszú is ezt az irányt támadja meg, persze jóval nagyobb beltartalommal. Továbblépve az édesek mezején emlékezetes volt a 2006-os 6 puttonyos. Egyértelműen vadító illatok kavalkádja: füst, ásvány, kő, földes jegyek, őszi illatok, némi birsalmával, sárgabarackkal. Komoly savszerkezettel, amely kiegyenlíti az igen magas cukortartalmat, komoly test, nagy beltartalom. Roppant fiatal bor, rengeteg idővel. Ízében a földes jegyek, sárgabarack és némi zöldfűszer dominál.

Térjünk át a vörösborok világára. Bolyki Jánosnál volt a 2008-as Indián Nyár, amelynek ebben az évben várhatóan lesz folytatása. A 2008-as Bikavér illatában és ízében csupa gyümölcs: szeder, málna, cseresznye, csokoládés. Közepesen sűrű, nagy testű bor, már jól fogyasztható, tökéletes választás a majdnem mindennapokra. A Merlot 2009-ből már komolyabb tétel lesz, ha kilép a fiatalság nyomásából. Illatában aktív szilva és hordó. Szerkezetét és ízét még meghatározza a tannin, amely nem kevés, viszont a bor még fiatal. A végén találunk szilvát és némi meszes hatást. A 2008-as Cabernet Sauvginonban is a fiatalság dominál még, de már mutatja oroszlánfogait. Alapvetően gyümölcsös aromákkal rendelkezik, de fellelhető benne némi vegetális felhang is elsősorban az ízében. Határozott struktúrával rendelkezik, igen sok, de kerek tanninokkal.

Kiss Gábor négy bort hozott magával a két ZEKK Kissvöröst (2010,2009), Cabernet Sauvignon-t és Code-t 2008-ból. A ZEKK mint kitalálhatták a „házbora”. A 2010-es könnyed bordeaux-i házasítás, sok gyümölccsel, némi paprikával. Jól iható, fiatalos, lendületes vörösbor. A 2009-es kékfrankos is van. Igazi gyümölcsbomba, málna, ribizli, egy kategóriával mélyebb, komplexebb bor.

A Sauvignon ízig-vérig villányi bor. Engedjük kinyílni, meghálálja. Illatában sok fekete bogyós gyümölcs, nem merülnék a részletekbe, mert önálló elemek nem fedezhetők fel benne. Ízében is feketeség, áfonyával, csokoládéval, hordós jegyekkel. Mindenből van benne sok, a tannin még perszer roppant fiatal. Hát amire még sokat kell várnunk az a CODE. Cabernet Franc-nak is hagyunk időt, ha már tényleg mindenáron most akarjuk meginni. Meleg illatú bor, a villányi francok érettségével, rengeteg fekete gyümölcs van ebben is. Komoly beltartalommal bír, csokoládéval, kávéval, gombával, avarral.

Összességében tanulságos délután volt. Egyértelmű, hogy a 2010-es évjárattól túl sokat változatlanul ne várjunk, igyuk meg hamar és várjuk a 2011-es borokat. A vörösboroknál a 2008-2009 évjáratok hosszabb idővel rendelkeznek. A 2008-asok 2013 körül már jó állapotban lesznek és 7-8 éves korukig úgy is maradnak, utána már csak az igen nagy tételek. A 2009-eseknek ennél hosszabb kifutási ideje van.