A legenda szerint Valentin Kr. u. a III. században élt. Keresztény hitű volt, és titokban párokat adott össze, amikor ezt Claudius császár éppen tiltotta. Ezért börtönbe vetették, és halálra ítélték. Valentin azonban beleszeretett a börtönőr leányába és kivégzése napján (február 14-én) a leánynak küldött üzenete végén ez állt: „A Te Valentinod”. Ez az üzenet szolgált példaként, és terjedt el később az egész világon.

Magyarországon csak 1990-től ünneplik a Valentin napot. Nálunk az ünnep keresztény jellege volt a meghatározó, mert az itáliai ókeresztény vértanú, Valentin (Bálint) legendáját volt ismert. Sok babona és praktika kötődött ehhez a naphoz, amellyel a lányok megtudhatták, hogy ki lesz a jövendőbelijük. Bálint napjához időjóslás is tartozott. Azt tartották, ha hideg, száraz az idő ezen a napon, akkor jó lesz a termés.

 

Manapság már több dolgot is kipróbálhatnak a szerelmesek e nap alkalmából. Egy újdonság ezek közül a Valentin nevű fehérbor. A szőlőfajta a Zenit és Nektár fajták keresztezéséből született, amelyből egy könnyű, gyümölcsös száraz bor készítenek. A különleges bort aztán ennek a napnak, és a szerelmeseknek szentelték egy Balatongyöröki pincészetben.

Legényfogó leves
Hozzávalók: 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg vegyes zöldség: sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, 30 dkg csirkemáj, 30 dkg csirkemell, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl, 1 teáskanál citromlé, 2 fej vöröshagyma, ízlés szerint olaj, só, fehér bors, és tárkony. 

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a kis kockára vágott húst és az apró darabokra vágott zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt félig megpároljuk a húst és zöldségeket, majd hozzáadjuk a darabolt gombát. Felöntjük vízzel (1,5 -2 l) Amikor minden megpuhult, akkor beletesszük a feldarabolt májat. Forrástól számított 5 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a simára kevert tejszínt és a tejfölt. Ízesítjük tárkonnyal, újra forraljuk, majd pár perc múlva belekeverjük a citromlevet.

Valentin napján mindkét ínyencséget élvezhetjük, akár együtt, egyszerre is. Ehhez azonban nem árt tudni néhány fontos dolgot, amelyeknek köszönhetően igazi kulináris élvezetben lehet részünk. A bor és a csokoládé ízvilága egyaránt összetett. Mindkettő több száz aroma-összetevőből áll. A megfelelő párosítást megtalálni nem egyszerű, de mindenképpen izgalmas és ínyenc feladat. Ehhez azonban mindenképp csak minőségi csokoládét és bort párosítsunk. A magas kakaótartalmú csokoládék valamivel erősebb, míg a tejcsokoládék sokkal lágyabb érzetet hagynak. Általánosságban elmondható, hogy minél magasabb a csokoládé kakaótartalma, annál karakteresebb borokhoz társítható. A tejcsokoládékat főleg a gyümölcsös, édes fehérborokhoz ajánlják, mint például a furmint, vagy a hárslevelű. Az 50% körüli kakaótartalomhoz kevésbé savas fehérborokat vagy a könnyebb vörösborokat javasolják. Ilyen lehet például a fűszeres Tramini vagy Merlot. Az ennél magasabb kakaótartalmú csokoládékat gyümölcsös vörösborokhoz javasolják, olyanokhoz, mint például a Pinot Noir, de remekül illik száraz Sherry-hez is. A 70 %-os, vagy magasabb kakaótartalom a testes vörösborokhoz illeszkedik leginkább, olyanhoz, mint például egy kiváló Cabernet Sauvignon. Jó tanács, hogy előbb a bort kóstoljuk, csak utána a csokoládét. Így élvezhetjük a legjobban a különböző ízeket.