Bozóky Pincészet - Bor

Az ezerjónak ezer arca van "Unikum a hazai borkultúrában, hogy a móri borászkodás évszázadokon át egyetlen fajtára, az ezerjóra alapozott. Bár az utóbbi 50 évben újabb fajtákat is telepítettek a borvidéken, az ezerjónak ma is ezer arca van - talán még inkább, mint korábban bármikor."

Borturistáknak

Borszakértőknek

A Bozóky Pincészetről

Bozóky István a joviális magyar borász emblematikus alakja. Érdemes nagyobb társasággal, hölgyek kíséretében felkeresni, mert annál inkább elemében érzi magát. Kedves, barátságos, viccet kedvelő ember, senki nem unatkozhat a társaságában. A technikum elvégzése után a hetvenes-nyolcvanas években a móri tangazdaságnál dolgozott. 20 éves nagyüzemi borászati tapasztalattal, a privatizáció után 120 hektáron indított családi vállalkozását negyedére redukálta. Ma már fia, Péter vezeti a pincészetet, ahol néhány alkalmazott mellett a család minden tagjának megvan a maga feladata. A pincészet még így is a nagyobb családi pincészetek közé tartozik, ám a termőterület redukálásával egyidejűleg a minőség irányába léptek el. Annak ellenére, hogy vörösbort - tudatosan, borvidéki hagyományokat követve - nem készítenek, fehérboraikkal igen széles skálán mozognak. Csúcsboruk a jó évjáratokban, botrytisesedett ezerjó szőlőből készülő édesboruk, mely szakmai szemmel is a legjobb tokaji aszúkkal veszi fel a versenyt. Bozókyék most éppen a remek 2006-os évjáratból származó borukkal büszkélkedhetnek. A "móri aszú"-nak múltja is van, hiszen a borvidék fő fajtája, az ezerjó az aszúsodásra hajlamos szőlőfajta. Móron erre minden harmadik-negyedik évjáratban van esély.


A legutóbbi botritiszesedett évjárat négy éves, aranysárga borának már citrusokkal, déligyümölcsökkel dicsekvő illata remek édesbort sejtet. Belekortyolva pedig megbizonyosodhatunk róla, hogy a több mint ötvenéves tőkékről származó a bor minden további nélkül felveszi a versenyt a legjobb tokaji aszúkkal! Mégpedig a friss, üde, új stílusú aszúkkal. Struktúráját a savak és a természetes cukortartalom olyan magas szinten megvalósuló egysége jellemzi, hogy a bor szinte az égig ér. Mennyei - és nem a hatputtonyos aszúnak megfelelő cukortartalma miatt. Emellett 11 fokos alkoholérték, ez még száraz boroknál sem rossz. Sokan női bornak mondanák, ám pont ez az a bor, melynek hatására az édes borokat meg sem kóstoló férfitársaim őszinteségi rohamot kaphatnak. A jó desszertbor ugyanis legkevésbé a cukorról szól. Hogy akkor miről? Ez a bor éppen őszi- és sárgabarackról, mézről-mazsoláról, grapefruitról, ananászról, mangóról. Az évek múlásával pedig feltehetően - mint az egészséges lelkű ember - még szebb lesz. Aki az igazán nagy Bozóky borokat akarja kóstolni annak házhoz kell jönnie. Jó néhány csodaszép évjáratot őriznek ugyanis szárazboraikból is a több mint 300 éves pincéjükben, melyeket csak az idelátogatók kóstolhatnak. A pince a település központjától egy kisebb sétára, a Vénhegy gyomrában húzódik. A török idők után Mórra betelepült svábok idején épült. Ódon, ám szépen felújított, akadálymentesített látványpince. A borvidék igazi kuriózuma, amit ma már csak palackos érlelésre és muzeális móri borok tárolására használnak. Mellette egyedülálló bormúzeum található, valamint hangulatos kóstolóterem egy nagy zöld cserépkályhával, a téli bortúrák kedvencével. A család lakóháza is itt áll, úgyhogy kis túlzással a nap 24 órájában várják a borturistákat. Az egész épületegyüttes egy hangulatos, elkerített parkban található, ahol békabeli, klasszicista stílusban épült, ma már műemléki épület is áll. Ezt a helyet minden Mórra látogató borkedvelőnek látni kell!

Bozókyék célja bevallottan egy amolyan francia típusú chateau létrehozása, mely magához vonzza a borkedvelőket, borturistákat és borait is a vendéglátáson keresztül értékesíti. Szálláshellyel jelenleg nem rendelkeznek, ám terveik között szerepel néhány apartman kialakítása. Néhány utcával odébb található szőlőfeldolgozójuk, pincéjük, mely hajdan egy pesti színész tulajdonában állt, néhol még őrzi a bohém, cigányzenével átmulatott éjszakák rekvizítumait. A pincedomb-tetőről, melyről gyönyörű kilátásunk van a borvidék szőlőire -, néhány évtizede még messzire, a csillagos égig hallatszott a muzsikaszó. Az épületet egyébként üdítően jól újították fel minimal art stílusban. Egy kandallóval díszített, modern kóstoló/rendezvény/konferenciaterem várja itt is a Bozóky Pincészet vendégeit.