Hozzávalók (6 személyre)

6 fél, bőrös csirkemellfilé | 20 dkg kecskesajt
6 kis ágacska kakukkfű | só, őrölt bors | 4 evőkanál olívaolaj.
A körethez: 60 dkg fürtös paradicsom (6 kis fürt)
10 dkg kimagozott fekete olajbogyó | 20 dkg barna csiperke
40 dkg széles metélt | 20 dkg friss ceruzabab | 5 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma | 1 zöldcitrom leve.

Elkészítés

A csirkemellek bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk. A kecskesajtot 6 egyforma részre vágjuk, a kakukkfű leveleit a szárról lecsipkedjük. Mindegyik fél csirkemell bőre alá egy darabka kecskesajtot meg néhány kakukkfű levelet bújtatunk. Hústűvel vagy kihegyezett hurkapálcikával összetűzzük, megsózzuk, megborsozzuk. Bőrös oldalát olajjal megkenjük, a maradék kakukkfűvel meghintjük és grillrácsra fektetjük. Forró parázs fölött többször megforgatva kb. 25 perc alatt megsütjük. 10 perccel azelőtt, hogy elkészülne, a paradicsomot is mellérakjuk, egy kevés olajjal meglocsoljuk. Amíg a pecsenye sül, elkészítjük a másik köretet is. Ehhez az olajbogyót vékony szeletekre, a megtisztított gombát félbe vagy cikkekre vágjuk. A tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük. 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne, a babot is hozzáadjuk. Közben 2 evőkanál olívaolajat megforrósítunk, és a zúzott fokhagymát megfuttatjuk benne. A gombával 5 percig tovább sütjük, de vigyázzunk, mert könnyen megég. Végül beleszórjuk az olívabogyó-szeletkéket is. A babos tésztát leszűrjük, a gombás-olívás raguval és a maradék olajjal összekeverjük. A zöldcitrommal pikánsra ízesítjük, megsózzuk, megborsozzuk. A csirkemelleket ezzel a sült paradicsommal és a tésztával tálaljuk.