Juhfark: a nászéjszakák bora

2006. november 23., 19:08

Kevesen tudják, hogy a juhfark nevű szőlőfajtát - amely nevét fürtje alakjáról kapta, a fürt ugyanis a juh farkához hasonlóan hengeres és visszahajló - csak a Kárpát-medencében ismerik. Az ebből a szőlőből készült jellegzetes illatú, szalmasárga színű nedűt a nászéjszakák borának is nevezik.

A juhfarknak több más neve is ismeretes a régi és mai magyar borászatban. Ilyen például a Bárányfarkú, az Ihfark, a Nyárhajú, a Rókafark, a Szeplős, a Fehér Kadarka.

A juhfark ma már hungarikum: 160 hektáron termesztik Magyarországon, külföldön pedig csak a Kárpát-medence egyes területein, a szomszédos határrészeken. Különösen híresek a somlai és a neszmélyi fajták.

Illata, zamata bódító, a nők is igen kedvelik. Ezért is hívják a nászéjszakák borának.

A juhfark volt a főszereplője a Magyar Borok Házában 2006. november 23-án megtartott kóstolóestnek, amely során 15-féle juhfarkból készült bort lehetett kóstolni Fehérvári Károly, a Somlói Borrend Nagymesterének vezényletével.

MTI