Burgundia keresztbe-hosszába

Burgundia a világ egyik legmeghatározóbb borvidéke. Annak ellenére, hogy a borvidék kapcsán mindössze négy szőlőfajta említhető, a borstílusok sokoldalúak, árképzésük pedig időnként rendkívüli bátorsággal bír. Kíváncsiak voltunk, elérhető árkategóriában mit kínál Burgundiából a hazai piac.
Fehérben Chardonnay és Aligoté, vörösben Pinot Noir és Gamay szőlőfajták fordulnak elő a régióban. Míg a kevésbé kifinomult Aligoté főként a habzóbor készítés terén vált ki érdemeket, a Chardonnay már nagyobb presztizzsel bír, e vidék adja fajta legdrágábbjait. A sokoldalúság is főként a Chardonnay esetében a meghatározó, hiszen északról, Chablis-ból elindulva délre a fajta karaktere változik, és a citromos, zöldalmás, reduktív vonulatot egy testesebb, komplexebb, érett sárgahúsú gyümölcsök ízével díszített tónus váltja fel.

A Gamay szőlőfajta neve már kevésbé lehet ismerős, pedig a franciák nemzeti újborát jelentő beaujolais ( bozsolé) alapanyagát adja. Az adott év újbora, a beaujolais nouveau mindig november harmadik csütörtökén kerül a palackba. A Pinot Noir Burgundia klasszikus kékszőlő fajtája, ezen a vidéken talált hazára és köszönheti rendkívüli népszerűségét. Íz és illatvilágát fiatalon piros bogyós gyümölcsök jellemzik, mely korának haladtával animális, vegetális jegyeket ölt.

Dofuluer Pére &Fils / Cremant de Bourgogne
Rózsás árnyalatú, citromsárga szín gazdag, tartós gyöngyözéssel. Illatában a citrusos gyümölcsök és élesztősség egyaránt jelen, igazságos megosztásában. A pezsgő száraz kategóriájú, magas savtartalommal, könnyű testtel, rövid lecsengessél. Erénye a gyümölcsök és élesztősség ízbéli egysége valamint krémes felhabzása, de összképén ront sav túlsúlya. 80 pont
Ár/ érték: 4.650.-Ft / elfogadható, Megvásárolható: IFDT

Lamblin & Fils / Chablis Vielles Vignes 2008.
Halvány, zöldessárga külsőhöz, egy komplex, sokrétű illat társul lime, grapefruit, zöldalma, citromolaj és barack határozott felismerhetőségével. Kóstolva ennél a tételnél is a sav hangsúlyosságával szembesülünk, melyet a vékony test még inkább érvényesülni hagy. Ízében nem adja vissza illatbéli komplexitását, de a régióra jellemző citrom, alma ízvonulatokat hozza, némi grapefruittal egyedibbé téve a bort. 82 pont
Ár/ érték: 5.600.-Ft / elfogadható, Megvásárolható: IFDT

La Chablisienne / 1er Cru Vaulorent 2006.
A második chablis más lustábban, megfontoltabban mozog poharunkban, a pohárfalon felülő vastag korona is nagyobb testet, beltartalmi értékeket sejtet. Illatában néhányan animalitást vélnek felfedezni, mely gyorsan kiszellőzik és jonatán almának, körtének, vaníliának, fűnek, virágoknak, és némi mineralitásnak adja át a teret. Ízében is hasonló a komplexitás, emellett jó arányú, magas sav-, és alkoholtartalmával is tiszteletet ébreszt. A test jól igazodik a magas sav-alkohol értékekhez, tökéletes az egyensúly. 88 pont
Ár/ érték: 5.625.-Ft / kiváló, Megvásárolható: 75 cl Borkereskedés

Aujoux / Beaujolais Nouveau 2010.
Bíbor színében jómagam ciklámen árnyalatát is felfedezni vélem, de málna, tutti frutti amoretto, viola illatasszociációim váltanak ki inkább egyetértést. Tovább szagolva további zamatok; cseresznye, bazsalikom illata jelentkezik az orrban. Friss, fiatal, médium sav-alkohol-test elrendezésű bor, mely kóstolva már kevesebb gyümölcsaromát ad, masszív kesernyéje pedig kissé zavaróvá teszi. 80 pont
Ár/ érték: 1.500.-Ft / elfogadható, Megvásárolható: 75 cl Borkereskedés

Jean Claude Lapalu / Cuvée Vieille Vignes Brouilly 2008.
Gránátos rubin színe opálosságával egyetemben állapítható meg. Illatát bizonytalannak vélem, animalitás és intenzív málnás savanyú cukorka illata bizarr, széthúzást mutat. A bor gamay és pinot noir házasítása, a szaglás során tapasztalt széthúzás a fajták jegyeinek intenzív megjelenése okozta, mely cuvée arányainak megváltoztatásával orvosolhatónak tűnik. Illatbéli kettősége ízében nem jelentkezik, közepes sav és alkohol értékekkel, alacsony tannin tartalommal rendelkező borban meggy és bergamon a vezető ízek. 80 pont
Ár/ érték:nincs adat, Megvásárolható: nincs adat

Domaines Marchand Fréres / Pinot Noir 2008.
Érett külső, rubint elszínező gránátos árnyalat. Érett meggy, cseresznye, animalitás és dohány az illattal kapcsolatosan jegyzetelhető szavak. A sav- alkohol mértékletes, egymással arányban, míg tanninja kevés, de az is tapadós. Jó arányait porózus textúrája zavarja meg, és ízvilága is kissé rendezetlen. 81 pont
Ár/ érték: 3.190.-Ft / elfogadható, Megvásárolható: Borkorzó

Chateau des Rontets / Pouilly Fuissé, Les Birbettes 2007.
Tiszta, aranyló citromsárga színű, olajosan mozgó bor. Tetszetős, érett illatjegyek sokasága, körte, őszibarack, sárgadinnye, reszelt alma, vanília és pörkölt magvak egyaránt feljegyezhetőek. Jelentős sav és alkoholtartalmát jól „megtölti” a bor teste, ízben megjelenő sóssága, az illatból ismert érett gyümölcsök mellett tovább növeli komplexitását. Kissé savsúlyos, hosszú lefutású bor.86 pont
Ár/ érték: 22,6€ / kiváló, Megvásárolható: Wein Bastion Ulm

Chateau d’Etroyes / Mercurey, Cuvée Vieilles Vignes 2008.
Halvány citromsárga színéhez, illatban sárgadinnye, banán, körte, vanília kapcsolhatók, és érdekes módon megjelenik egy, a rajnai rizlinghez köthető petrolos zamat is. Petrolosság ízben is azonosítható, de gyümölcsökből már más a sorrend; citrom, alma, körte, fű, vanília és pörkölt magvak jegyezhetőek fel a dominancia menete szerint. Savtartalma valamivel súlyozottabb közepes alkoholtartalmánál, teste és lecsengése is hozza ezen arányokhoz szükséges kötelezőt, de különösebb egyediséget nem kínál, makulátlanul abszolválja a fogyasztói igényt. 84 pont
Ár/ érték: 3.900.-Ft / jó, Megvásárolható: 75 cl Borkereskedés

Dofuleur Pére & Fils / Meursault 2006.
Mélyebb citromsárga szín, vastagon felülő korona adja a magas beltartalmi értékekre utaló külcsínt. Zárkózottságból teljesedik ki érett sárgahúsú gyümölcsök, ásványosság, vanília és hársfavirág alkotta illata. Sav- és alkoholtartalma magas, egyensúlyt alkot, ehhez jól párosul a vastagabb test és az elnyúló lecsengés. Ásványosságából adódó sósság adja a vezető ízjegyét. Komplexitása, egyensúlya, markáns felépítése emeli a kóstolósor élére. 90 pont
Ár/ érték: 12.560.-Ft / kiváló, Megvásárolható: IFDT

Dofuleur Pére & Fils / Pommard 2007.
Gránát árnyalatú rubin színe tipikusnak mondható a bor korának és a pinot noir fajtának ismeretében. Tömör vörös bogyós gyümölcsösség, animalitás és dohány illata ízében is tapasztalható némi földességgel társulva. Savtartalma magas, egyensúlyban alkoholjával, míg teste csekély, lecsengése rövid. Ízbéli kifinomultsága a leginkább tetszetős. 86 pont
Ár/ érték: 11.250.-Ft /jó, Megvásárolható: IFDT

Dofuleur Pére & Fils / Chambolle Musigny 2004.
Gránát színe érett borról ad tanúbizonyságot, de intenzív vegetális, karalábéhoz hasonlatos illata már nem sok jót ígér. Kóstolva még inkább übereli önmagát, hiszen mindezekhez egy rendkívül durva, szárító tannin is párosul. A bor már régen túllendült csúcspontján, érdes tanninjából eredeztethetően éretlen gyümölcsből készült, nem valószínű, hogy valaha is megfelelő élvezeti értékkel bírt. értékelhetetlen
Ár/ érték: 9.300.-Ft / túlárazott, Megvásárolható: IFDT

Seigneurs des Bligny / Beaune 1er Cru 2007.
A kóstolók szájából a meggy, avar, bőr, „friss büdös sajt”, és gomba a találóan elhangzó illatjellemzők. Jól felépített bor, sav-alkohol egyensúllyal, puha tanninnal, bársonyos textúrával. Hosszú ízek, dús, hosszan tartó cseresznye aromával. 89 pont
Ár/ érték: 4.862.-Ft / kiváló, Megvásárolható: 75 cl Borkereskedés

Összegzésképpen a chardonnay-k egyeduralma állapítható meg, elismerésüket komplexitásukkal, jó sav, alkohol háztartásukkal váltották ki. A vörösborok több esetben is elvéreztek, míg a beaujolais-től még az 1.500.-Ft-t is sajnálnánk, az értékelhetetlennek taksált Chambolle Musigny – ha rajtunk múlna- sosem került volna forgalomba.