A csirkét nagyobb darabokra vágjuk Sózzuk, finoman borsozzuk. Egy tűzálló telet (legjobb a római tál) kibélelünk vékony szalonna szeletekkel és beletesszük a húst. Leöntjük a borral és lefedve kb. 15 percig erõs, majd 20 percig közepes tűzön sütjük. Közben a gombát nagyobb darabokra vágjuk. A csirkét kivesszük a sütõbõl, belekeverjük a gombát és a tejfölt és lefedve még kb. 10 percig sütjük. Ekkor levesszük az edény tetejét (vagy a fóliát) és erős tüzön a tetejét pirosra sütjük. Aki nem kedveli a teljfölt, el is hagyhatja belõle, anélkül is finom. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.