Fröccs

Laposa Bence lett a Balatoni KÖR új elnöke

December 17. 08:59
Laposa Bence lett a Balatoni KÖR új elnöke
Laposa Bence (Fotó: Kovács Kristóf)
 
A balatoni borászok Városligeti Műjégpályán megtartott Adventi Balaton Szalon nevű rendezvényén bejelentették, hogy a balatoni borászokat és vendéglátósokat tömörítő Balatoni KÖR új elnöke Laposa Bence lett - áll a szervezők közleményében.
 
A badacsonyi borász kiemelte, hogy a jövőben igyekszik intenzívebbé tenni a fogyasztókkal való személyes kapcsolatot és szakmailag tovább mélyíteni a balatoni vendéglátás színvonalát. Mindezek mellett tovább kívánja vinni a korábban elkezdett programokat, amelyek közül külön kiemelte a BalatonBor kezdeményezést.

Összeszedték a világ legjobb francia éttermeit

December 17. 07:34
Az első tíz helyezettből öt esetében francia nemzetiségű a séf a világ legjobb éttermeit felsoroló új gasztronómiai rangsorban, amelyet azért hozták létre a francia külügyminisztérium kezdeményezésére, hogy ellensúlyozzák az ország konyhaművészetét figyelmen kívül hagyó külföldi listákat.
 
A világ ezer legjobb éttermét felvonultató, La Liste elnevezésű rangsor mintegy négyezer olyan vendéglátóhely pontjainak összesítésével állt össze, amelyek szerepelnek a figyelembe vett több mint kétszáz gasztronómiai kalauz (például a Michelin vagy a Gault-Millau), folyóirat, blog, valamint vendégek értékelésein alapuló internetes oldal (például a Tripadvisor) egyikében.
 
A listát a francia külügyi minisztérium turisztikai tanácsa kezdeményezésére készítették el, a hivatalos álláspont szerint azért, mert jelenleg „nem létezik más tárgyilagos és elfogulatlan nemzetközi rangsor”. Az összeállítást a francia külügyminiszter, Laurent Fabius mutatja be csütörtökön.
 
A nemzetközi rangsorok nem mindig átláthatóak és objektívek, és megfigyelésünk szerint előítélettel viszonyulnak a francia gasztronómia iránt - fogalmazott Florian Escudie, a francia külügyminisztérium turisztikai tanácsadója.

A 127 japán, 116 francia, 97 amerikai, 73 kínai és 50 spanyol éttermet felvonultató lista első helyén a Lausanne-i Le Restaurant de l'Hotel de Ville szerepel, amelyet a francia születésű séf, Benoit Violier vezet. Szintén francia szakácshoz köthető a rangsor negyedik, nyolcadik, kilencedik és tízedik helyezettje is.
 
A vezető brit gasztronómiai rangsor, a The World's 50 Best Restaurants listáján ezzel szemben mindössze öt francia étterem szerepel, amelyek közül az első, a Mirazur is csupán a 11. helyezet lett. A brit összeállítás első helyezettje, a gironai El Celler de Can Roca viszont a francia listán csak a hatodik helyet szerezte meg.
(MTI)

Ezeket érdemes tudni a szaloncukorról

December 17. 06:33
A szaloncukor a legkarácsonyibb édesség, hiszen csak az ünnep közeledtével lehet hozzájutni a boltokban. A Nosalty.hu összegyűjtött pár érdekességet, amelyeket eddig lehet, hogy nem is tudtál a finomságról:
 
  • A szaloncukor elődje, a fondantcukor a XIV. századi Franciaországból származik. 
  • A XIX. században Kugler Henrik cukrászdájában még kézzel készítették a korabeli szaloncukrot.
  • A XIX. század végén a kedvenc ízek a szalon-ananászcukorka, szalonkrémbonbon, szalon-marasquin cukorka, szalon-pisztászcukorka voltak. 
  • Bár hivatalosan nem tartozik a hungarikumok közé, sehol máshol nem díszítik vele a karácsonyfát, csak nálunk - ezért szokás néha hungarikumként emlegetni. 
  • A valóban nagyüzemi szaloncukorgyártás azonban csak az ötvenes években indult meg.
  • A tavalyi évben csak a Tesco áruházakban 2 366 000 csomag fogyott el. 
  • A trendek azt mutatják, hogy az egészség mellett a minőség is egyre fontosabb.
  • Általánosságban elmondható, hogy a kakaótartalom növekedése egyre jellemzőbb trend a szaloncukorgyártásban.

A teljes cikket elolvashatod a Nosalty.hu oldalon!

Amit nem árt tudni, ha ettél giroszt mostanában

December 16. 19:57
Amit nem árt tudni, ha ettél giroszt mostanában
 
22 tonna terméket foglalt le a NÉBIH egy Pest megyei húsnagykerben, ahol egy engedély nékül működő girosz ellátó üzemet is találtak. Valami nagyon nem stimmelhetett, mert a dolgozók, amikor meglátták az ellenőröket, egyszerűen elfutottak.
 
A jelöletlen baromfi egyébként Lengyelországból érkezett, de ne vigyorogjon kajánul az sem, aki „borjúból” szokta kérni a giroszt körúton, hiszen a lefoglalt marhahúsról sem nagyon lehet tudni, hogy honnan van.
 
Az üzemben rossz higiéniai körülmények között, betonkeverőben készült nagy mennyiségben a husi. A fellelt dokumentumok alapján pedig számos fővárosi gíroszoshoz szállítottak az üzemből.
 
Hagyma, csípős mehet?

A Wine Spectatornél a tokaji aszú a téma

December 16. 17:46
A Wine Spectator a borvilág egyik legismertebb magazinja, amelynek internetes felületén a videós tartalmak is egyre gyakoribbak. December 16-án megjelenő kisfilmjének témája a tokaji aszú, amelyről Mészáros László, a Disznókő birtokigazgatója mesélt. A beszélgetés során bemutatásra kerülnek a borvidék szőlőfajtái, a botritisz kialakulásának feltételei, az aszú készítésének folyamata, a borkülönlegesség jellemzői, valamint kitérnek az aszú érlelhetőségre is.
 
A videó megtekintéséhez kattint ide

Bemutatták a Balaton borát

December 16. 17:05
Idén is Borkarácsonyfát állítottak a balatoni borászok a Városligeti Műjégpályán. Az Adventi Balaton Szalon keretében pedig bemutatták BalatonBort is.
 
A rendezvényen közel 40 balatoni bort, a gasztro standokon pedig különféle finomságokat lehetett kóstolni és vásárolni ajándékként a karácsonyfa alá - olvasható a szervezők közleményében.
 
A családi pincészetek először itt mutatták be azokat a még hordóban lévő borokat, amelyeket jövő tavasszal BalatonBor néven, egységes címkével hoznak forgalomba. A rendezvényen elhangzott, hogy az Olaszrizlingből készített BalatonBor lesz az első termelői összefogásra épülő régiós bormárka Magyarországon.

Karácsonyi borajánló: mik illenek jól az ünnepi ételekhez?

December 16. 16:52
A klasszikus, magyar karácsonyi étel: halászlé, paprikás hal, töltött káposzta, kacsa-liba sültek, amelyekhez most itt egy bortipp a Borrajongó.blog.hu oldalról.
 
Kislaki - Piros Gyöngyözőbor 2014
Lazítja a gyomrot, meghozza az étvágyat, kiemeli a paprikás ízeket, ledolgozza a zsírt. A slusszpoén az, hogy végig azt hittem, hogy csak a co2vel működik ennyire a dolog, de amikor másnap az egyetlen pohárnyi kis maradékot besziporkáztam, akkor jöttem rá, hogy ez bizony szénsav nélkül is egy elég komoly siller bor. Zéró tutti-frutis cukimukiság, kőkeményen vörösboros karakter, persze tannin nélkül. Puritán, tiszta, de ugyanakkor barátságos és élvezetes bor.

Megvalósult az egyik legbetegebb sci-fi ötlet: piacra dobták a palackozott levegőt

December 16. 14:45
 
A kelet-kínai Csiangszu tartományban lévő Csangcsiakangban fordultak sorra a fogyasztóvédelemhez egy étterem vendégei, mert ott pluszpénzt számoltak fel tiszta levegőért: rendelésenként adták hozzá a végösszeghez az 1-1 jüanokat (kb. 45 Ft) - írja a 444.hu.
 
A hivatal végül megbüntette az étterem tulajdonosát, de nem is ez a lényeg, hanem az, hogy egy edmontoni start-up cég, a Vitality Air palackozott levegőt szállított Kínába. 

Bombát találtak szőlőtelepítés közben

December 16. 12:09
Figula Mihályék Balatonszőlősön a Gella dűlőn telepítettek újra 3,2 hektárt. Merlot, furmint és olaszrizling szőlőfajták kerültek a borvidék egyik legjobb dűlőjébe. A munkálatok során egy bombára bukkantak a földben, tudtuk meg a Figula Pincészet Facebook oldaláról.
 

Találtunk egy bombát!

Szerző: Figula Pincészet2015. december 15.