Citrompuding szedermártással

2007. október 16., 13:25

Ki gondolta volna, hogy még egy puding is elbírja a bort? Vagy legalábbis a szedermártás, amit ráöntünk... Van otthon roséjuk? Az édesszájúaknak ajánljuk, gyorsan szerezzenek be egy palackkal, mert ezt ki kell próbálni!

Hozzávalók 4 személyre

25 dkg kristálycukor
20 dkg liszt
5 evőkanál reszelt citromhéj
5 evőkanál citromlé
2 evőkanál margarin
1 rúd vanília
3 db tojás
2,5 dl joghurt
1 dl habtejszín

A mártáshoz

30 dkg szeder
1 rúd vanília
1 db egész fahéj
10 dkg cukor
2 dl rosé bor
citromlé

Elkészítése

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, belekeverjük a vajat, citromlevet és a lisztet. Hozzáadjuk a joghurtot, és ízesítjük egy vaníliarúd kikapart belsejével, és az egészet jól összedolgozzuk.

A tojásfehérjékből kevés cukorral kemény habot verünk, és a masszához adjuk. Belekeverjük a tejszínt, és a citromos tésztát egyenletesen eloszlatjuk a vajjal kikent sütőformában.

A tésztát vízfürdőn, előmelegített 170°C fokon 35-40 perc alatt kigőzöljük.

A mártáshoz egy serpenyőben összeforraljuk a vörösbort a cukorral, vaníliarúddal és az egész fahéjjal. Adhatunk hozzá pár csepp citromlevet, majd beletesszük a szedret, és 15-20 perc alatt mártás sűrűségűre forraljuk.

A kihűlt citrompudingot felszeleteljük, és a forró szedermártással meglocsolva tálaljuk.