Főoldal / Gasztró / Paradicsomos - fokhagymás lazac

Paradicsomos - fokhagymás lazac

Gasztrostúdió.hu
2008. július 01., 12:38


Továbbra is maradunk a halas-vonalon, hiszen amíg lazacot nem ettünk, addig nem mondhatjuk, hogy elértünk a csúcsra. A legnagyobb lazac rajongók szerint a tenyésztett lazacot nem is érdemes megvenni, ám sajnos a vadvízihez tudomásunk szerint idehaza nem lehet hozzájutni... Azért próbálják ki!
Paradicsomos - fokhagymás lazac
 
Hozzávalók
60 dkg lazac,
3 ek olaj,
4 gerezd fokhagyma,
0,5 kg paradicsom,
1 pohár fehér bor,
rozmaring,
citromlé, só.
 
Elkészítése
A halszeleteket citromlével meglocsoljuk és 1 órán át állni hagyjuk. Leitatjuk róla a citromlevet. Kiolajozott tűzálló tálba helyezzük a szeleteket, és ráöntjük a mártást.
Mártás: A forró olajba tesszük a tört fokhagymát, a karikára vágott paradicsomot, a fűszereket. Leöntjük a borral és 10 percig forraljuk, majd átpaszírozzuk.
A mártással leöntött halszeletek tetejére vajdarabkákat teszünk és forró sütőben 15 percig sütjük.
Winelovers borok az olvasás mellé