Új-zélandi szőlőültetvény (Fotó: pappito.com)

Mindkét borvidék az északi szigeten található és elsősorban a Chardonnay-ról és a bordeaux-i szőlőkről híresek.
Az egyszerű borok mellett - melyek itt a bag-in-box-ban jelennek meg (dobozba zárt zacskós kiszerelés, általában 3 literes) -, Hawkes Bay-ben prémium kategóriás borok is készülnek.
Itt van Új-Zélandon a legtöbb napsütéses óra.
A borvidék topográfiájának köszönhetően számos izgalmas talajformáción művelik a szőlőt. 
A csapadékosság miatt legfontosabb a jó vízelvezetés, emellett pedig a megművelhetőség - ezért gyakran választják a laposabban fekvő területeket szőlőültetvények létesítésére.
A Hawkes Bay borok általában húsosabbak és teltebbek, mint a délebbről származó borok.

 

A legnagyobb borvidék az országban, a déli sziget északi részén helyezkedik el.
A folyóknak köszönhetően kavicsos, hordalékos iszapos a domináns talaj. Ám mivel egyre több termelő fedezi fel az egyes dűlők, azon belül is egy-egy parcella jelentőségét (lásd a St. Clair block borai), nagy különbségek mutatkozhatnak a palackokban ezeknél a dűlőszelektált boroknál.
Öntözést szinte mindenhol alkalmaznak. A tőkék alatti nagyobb kavicsok előnyösen fel tudják venni a hőmérsékletet és azt visszaverik, illetve megtartják, ami nagy adomány a szőlőnövénynek. Nem beszélve erról, hogy a kavicsos talaj előnyös a vízelvezetés miatt is.
Természetesen a Sauvignon Blanc a legismertebb fajta itt. Az olyan borászatok, mint a Cloudy Bay, a Seresin vagy a St Clair nemzetközi hírnevet adtak vele az országnak.
A fajta jellemző jegyei Marlborough-n: trópusi gyümölcsök, egres, érett, de ugyanakkor fűszeres jelleg. Rendkívül intenzív és kifejezett mind az orrban, mind a szájban.

A legdélebben fekvő borvidék - a 45° déli szélességi fokig húzódik -, és egyben a legkisebb is az országban.
Az egyetlen kontinentális klímával rendelkező borvidék Új Zélandon.
Itt már gyakori a domboldalakra való telepítés is, hogy a fagyok ellen védekezzenek. Kevés termelő dolgozik itt egészen délen, ahol a Pinot Noir több mint 70%-a a telepítéseknek. Ő a leghíresebb is (ezt követi a Gewürztraminer), rendkívül izgalmas borok születnek belőle.
Általában alacsony hozamokkal dolgoznak, az öntözés nagyon gyakori és szükséges is. A fagyveszély is gyakori. A domináns talajfajta a kavics és a kristályos pala. 

 

Talán kijelenthető, hogy a Cloudy Bay volt az a bor, amely világhírnévre emelte az új-zélandi Sauvignon Blanc-t. Egyesek már-már ikon borként kezelik, ára gyakran a prémium, azaz a 6000 HUF  feletti kategóriában mozog. Nézzük, mit mond ez a bor:

Közepes szalma sárga szín, rendkívül kifejezett az orrban, intenzív egres, trópusi gyümölcsök, és nagyon érett is egyben. Egzotikus kombináció némi herbális aláfestéssel. Száraz és lendületes savai vannak. Intenzív bor, és korrekt az egyensúlya is, lecsengése nem túl hosszú.

 

 

Ezt a bort a St. Clair pincészet készítette a bristoli borkereskedésnek, ahol dolgoztam, amit ők saját címkéjük alatt forgalmaznak. Számos esetben sikerült már kóstolni,  utoljára vakon is. Kijelenthetem, hogy nagyon jó ár-érték arányú bor (átszámítva 2800 HUF / palack). Megtévesztően klasszikus, óvilági, akár egy francia borhoz is hasonlítható.

Halvány szalmasárga szín, a fa jellege előtérbe kerül már az orrban, de ott vannak mellette az érett gyümölcsök is: érett alma és ananász is megjelenik. Száraz és ropogós savakkal indít a bor, lime és érett dinnye kombináció merül fel, valamivel könnyebb szájban, mint ahogy az orrban indult. Kevésbé lép fel az élesztős, fa jelleg, de ettől függetlenül jó egyensúly jellemzi gyümölcs és savak, test között.

 

Színben tiszta, halvány intenzitású zöldes citrom, vízfehér széli elszíneződéssel. Az orrban tiszta, kifejezett intenzitású, ugyanakkor fiatalos fejlettséget mutat, egres és grépfruit némi passió gyümölccsel a háttérben. A szájban száraz, közepes (+) savak, tannint nem lehet érzékelni, közepes test és alkohol mellett közepes (+) ízintenzitással, és egy közepes lecsengéssel jelenik meg a bor. A szájban hasonló gyümölcsök, mint az orrban, ananász, passió gyümölcs és egres jelenik meg itt is. Jó minőség, legjobb most fogyasztani, nem fog fejlődni. Sok mindenről nem beszéltünk még: a bor nem látott fát, acéltartályban erjedt, 12,5% ABV, száraz 4 g/l-rel. A kifejezett jelleg a napi és évszaki hőmérsékletingadozásnak is köszönhető, és az intenzív napsütésnek/érettségnek.
Új-zéland egyik legnagyobb borászatáról van szó.  

 

Számos nagyszerű Pinot Noir létezik az országban. Ott van a Schubert Pinot Wairarapából, amely még mindig parafa dugót használ a palackzáráshoz (Új-Zélandon már főleg csavarzárt használnak). Aztán a nagyszerű Porters vagy az Ata Rangi Pinot Noir - mindkettő Martinboroughból, de nézzük meg milyen az egyik leghíresebb Pinot a legdélebbi vidékről!

Rubin vörös szín, kifejezett piros bogyós gyümölcsök: cseresznye, fekete ribizli, érett szilva füstös jelleggel kombinálódik a háttérben. Szájban nagyszerű egyensúly a gyümölcs és a test között, szép mélység, és van elég súly a borban. A gyümölcsök pedig nagyon jól tartják, és persze kiegészítik a képet. Selymes tanninok, intenzív és hosszú lecsengés, izgalmas és rendkívül kifejezett Pinot.