Az idei első nagyszabású vaktesztünket február 28-án tartottuk a Spoon állóhajón, melyre az egri és szekszárdi termelők összesen 42 tételt küldtek be. Az ezekből felálló TOP 12 bort a VinCE Budapestre is kivisszük, így az idei év legjobb bikavéreit a széles borfogyasztó közönség is megkóstolhatja egy helyen, a Borászportál 49-es standjánál. (A Bikaviadal vakteszt beszámolója, az értékelés mikéntje ide kattintva érhető el.) A Top 12 bikavér első három helyezettjének kóstolási jegyzetét az alábbiakban olvashatjátok.

Összetett, a termőhely rusztikus karakterét és az egri borvidék erejét bemutató vörösbor, melyet izgalmas zamatok, sokrétegű ízek és szép gyümölcsösség jellemez. A határozott struktúrája jó érlelhetőségének alapja. Meleg és a hömpölygő is egyben. Gazdag, tömör bikavér egy igen figyelemre méltó dűlőről.

Sokrétű, részletgazdag bor. Élénk aromáiban eukaliptusz és erdei gyümölcsök. Közepes testű, de gazdag és nagyon hosszú. Élénk savak, lédús piros és fekete gyümölcsök és egy csipet kakukkfű.

A szekszárdi Faluhely-dűlőben terméskorlátozással termelt, Kékfrankos,  Merlot, Cabernet Sauvignon és Kadarka szőlő házasítása. A héjon történő erjesztés után a selection minőségű színlevek külön-külön kerültek részben első töltésű, közepes égetésű tölgyfahordókba, melyben egy évig érlelődtek. Házasításuk után további fél év érlelés, majd a palackozás következett.  Sűrű szövésű, tipikus szekszárdi jegyeket hordozó bor, melyben a gyümölcs jegyek és a fűszeresség szépen elegyedik.

A bor 10% kadarkát, 40% kékfrankost, 20% merlot-t, 30% cabernet franc-t tartalmaz. A szőlők Szekszárd legjobb területeiről származnak, a szőlőket terméskorlátozással művelték. Feldolgozásnál kettős válogatást alkalmazott a pince: egyszer a fürtöket válogatták, majd a szőlőszemeket, így csak teljesen egészséges gyümölcs került az erjesztőbe. A 21 napos héjon erjesztés közben kíméletesen maceráltákk a cefrét. A borok egy évig külön voltak 225 literes, 500 literes tölgyfa hordóban, majd egy év múlva összeházasították azokat és még egy évig hordóban érlelték. A bor meleg bíborszínű, illata elegáns, aszalt gyümölcsök és érlelési aromák jellemzik, ízében barátságos savak, telt, hosszú ízek és fűszeresség, lecsengésében zamatos, hosszan érezhető a gyümölcsösség mutatja magát. Nagy potenciálú, hosszan érlehető bor.

 

4. Demeter Csaba - Egri Bikavér 2003 (85,09 pont)

5. Fritz - Szekszárdi Bikavér 2009 (84,87 pont)

6. Egri Korona Borház - Egri Bikavér 2010 (84,37 pont)

7. Gróf Buttler - Nagy Eged Egri Bikavér 2008 (84 pont)

8. Thummerer - Egri Bikavér Superior 2009 (82,45 pont)

9. Demeter Csaba - Egri Bikavér 2009 (82,2 pont)

10. Gál Lajos Pincészete - Egri Bikavér 2009 (81,87 pont)

11. Gál Tibor - Egri Bikavér Superior 2009 (81,62 pont)

12. Vesztergombi - Szekszárdi Bikavér 2009 (81,12 pont)