Mint a szervezők írják: „Nem azt állítjuk, hogy csak az általunk >>bevizsgált<< borok jók, de csak azokért vállalunk felelősséget. Másként fogalmazva: a VinCE Budapest vendégei nem szaladhatnak bele >>futottak még<< kategóriájú borokba, hiszen csak olyan pincészetek vehetnek részt, amelyek már bizonyítottak tesztjeinken. Külföldi pincészetek esetében a tesztelés nem mindig kivitelezhető, itt az adott borászat nemzetközi versenyeredményeit vizsgáljuk meg. A szakértőket nem befolyásolhatja címke, márkanév, semmi – csakis a bor minősége.”