A fentiek mellett a tavalyi év sikerén felbuzdulva a szervezőbizottság idén is megrendezi a Siller Konferenciát, mely így már a második lesz a sorban és természetesen a siller bor lesz a főszerepben az előadásokon. A fesztivál első napja tehát a szakmáé, a második viszont a már jól megszokott szórakozásé. Idén is lesz főzőverseny, este pedig a Pál Utcai Fiúk koncertje biztosítja majd a hangulatot.
Az V. Országos Sillerfesztivál helyszíne a paksi Sárgödör tér lesz június 1-2. között (péntek-szombat).
A szakmai bírálat időpontja június 1-je péntek 10 óra. A borversenyre 3 palack borral lehet nevezni mintánként. A nevezők a követlező telefonszámon jelezhetik indulási szándékukat, valamint további információk is Polgár Zoltánnnál a 20/910 86 01. A nevezési szándékot kérik a szervezők legkésőbb május 16-ig jelezzék a résztvevők.
A vidéki borok begyűjtését Polgár Zoltán végzi előzetes egyeztetés alapján, 2012. május 21-22. között. Paksi borok átvétele: 2012. május 21-25. Délelőtt: 9:00-11:00-ig, Hősök tere 1, Kanczler Istvánné, Délután: 17:00-19:00-ig, Sárgödör tér, Polgár Pince.
A II. Országos Siller Konferencia 2012 június 1. 14:45, Paks, Erzsébet Nagy Szálloda. Részvételi díj: 5000 Ft.
A konferencia programja:
14:45-15:00: Regisztráció
15:00-15:10: Megnyitó - Hajdú János, Paks város Polgármestere, Polgár Zoltán, a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének Alelnöke
15:10-15:25: Előadás a sillerről - Előadó: Dr. Pásti György, BCE Tanszék
15:25- 15:40: Mennyiség vagy minőség? Magyarország szőlőtermesztése napjainkban- Előadó: Dr. Bisztray György Dénes, BCE Szőlészeti Tanszék
15:40-16:40: Szünet
17:00-18:00: Borkóstolási szabályok-protokoll, gyakorlati „képzés”
18:00-19:00: Vacsora
19:00-19:05: Pár szó a sillerről- Előadó: Módos Ernő
19:05-19:30 : sillerbor készítő bemutatkozás: Hajdú János: Paks város bora, Eger: Demeter Pincészet, Szekszárd: Heimann Zoltán, Villány: Polgár Pincészet
19:00-22:00: Siller borok kóstolója- Vezeti: Dr. Janky Ferenc , BCE Borászati Tanszék
A konferencia szakmai fővédnöke: Dr. Kállay Miklós, a Budapesti Corvinus Egyetem Borászati Tanszékének vezetője
15:00-15:10: Megnyitó - Hajdú János, Paks város Polgármestere, Polgár Zoltán, a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének Alelnöke
15:10-15:25: Előadás a sillerről - Előadó: Dr. Pásti György, BCE Tanszék
15:25- 15:40: Mennyiség vagy minőség? Magyarország szőlőtermesztése napjainkban- Előadó: Dr. Bisztray György Dénes, BCE Szőlészeti Tanszék
15:40-16:40: Szünet
17:00-18:00: Borkóstolási szabályok-protokoll, gyakorlati „képzés”
18:00-19:00: Vacsora
19:00-19:05: Pár szó a sillerről- Előadó: Módos Ernő
19:05-19:30 : sillerbor készítő bemutatkozás: Hajdú János: Paks város bora, Eger: Demeter Pincészet, Szekszárd: Heimann Zoltán, Villány: Polgár Pincészet
19:00-22:00: Siller borok kóstolója- Vezeti: Dr. Janky Ferenc , BCE Borászati Tanszék
A konferencia szakmai fővédnöke: Dr. Kállay Miklós, a Budapesti Corvinus Egyetem Borászati Tanszékének vezetője
A konferenciáról bővebb felvilágosítást ad: Czink Dóra 75/500-522, czinkdora@paks.hu
06. 20.
Tóthék - Síkhegy, Eger 
Bortúra