30 hazai és külföldi pezsgőt tesztelt a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a Szupermenta terméktesztjén. A buborékos italokat élelmiszerbiztonsági, minőségi és kedveltségi szempontok szerint vizsgálták. A negyvenezres Dom Pérignont csupán a hatodik helyre sorolták a laikusokból és szakemberekből álló bírálóbizottság.

 

Kisebb jelölési hiányosságok miatt ugyan figyelmeztetnie kellett a hatóságnak, de a vizsgált tételek beltartalmi és élelmiszer-biztonsági jellemzői minden esetben megfeleltek az előírásoknak - írja az Origo.hu.

 

A hazai előállítású pezsgők közül a Sauska Tokaji végzett az élen, második helyzett a Törley Casino Sec és a dobogó alsó fokára a Kreinbacher Prestige Brut állhatott. A külföldi tételek közül első lett az osztrák Schlumberger Gold Trocken, második helyen a spanyol Freixenet Cordon Negro Brut-Cava állt, míg harmadikként végzett az Olaszországból származó Bortolomiol Prosecco Miól Brut Treviso - DOC. 

 

A nemzetközileg is elismert márkák meglepően hátul szerepelnek, például a 6. helyre rangsorolták a Dom Pérignont, a 9. helyre került a Mumm, 11. lett a Martini, 13. a Moet, köztük pedig a Spanyolországból származó Tesco Cava Brut-nak jutott hely.

 

Tavasszal lesz két éve, hogy elindult a Langos Truck nevű büfékocsi New Yorkban. Prepuk Zsolt a tulajdonos és üzemeltető az Üzletrész.hu-nak mesélt a lángos tengeren túli karrierjéről.

 

Valamennyire igazodni kell a helyiek ízléséhez ahhoz, hogy piacképes legyen a termék. „Szerencsére a lángosra szinte bármit lehet tenni. Szoktunk például mangalicakolbászt, zöldségeket, karamelizált hagymát vagy pepperonit, ezek különösen népszerűek. Egyébként a helyiek közül sokan „Hungarian pizzának” hívják a lángost. 

 

Prepuk azt is elmondta, hogy lángosokon kívül más magyar fogásokat is árulnak, például csirkepaprikást.

Olyan mélyre ránt, hogy egy pillanatig azt sem tudjuk hol és miért szakadt meg a tér-idő kontinuum. Őserő a javából - írja a Somlói Apátsági Pince 2014-es furmintjáról a Metropol.

 

A Borföldrajz a Zsirai Furmint - Somló-hegy 2011-et így mutatja be:

 

Garamvári pezsgőkből készítettek koktélokat a Szilveszter.hu-nál.

 

A Tokaji Furmint Brut a gyümölcsös alapú koktélokhoz illik leginkább, hiszen furmint jegyekkel rendelkezik, markáns ízében trópusi karakterű. Az Evolution Rosé Extra-át szintén a gyümölcsös koktélokhoz ajánljuk, mivel zamata pikáns gyümölcsös, valamint az érettebb, testesebb pezsgők közé sorolható, alkoholérzete közepes, textúrája krémes. Míg az Optimum Brut egy sokkal lágyabb, visszafogottabb pezsgő, így az elegánsabb koktélok elkészítéséhez lehet tökéletes választás - írják.

 

Nézzük a recepteket!

A magyar gasztronómia évéről közöl összeállítást az Index. Az összeállízás szerint az idei év első nagyobb gasztronómia eseménye a Bocuse d'Or lyoni világdöntője volt, ahol ezúttal Molnár Gábor, a müncheni Geisel's Vinothek szakácsa képviselte Magyarországot. Molnár a 13. helyen végzett.

 

Michelin-csillagot kapott a Tanti étterem, Pesti István séf vezetésével, - ezzel négyre nőtt az itthoni Michelin-csillagos éttermek száma.

A lap szerint a klasszik strandételek mellett egyre több nagyon jó étterem nyílik a Balatonnál, sőt a strandbüfé-kínálat is szélesedik. Az összeállítás a zánkai strandon működő Neked Főztemet és a KisHableányt említi.

 

De Budapesten is hódított a street food: év elején nyílt meg a Faszaládé, év közben pedig imindzsváltáson esett át a Hold utcai piac. 

 

Több gasztronómiával foglalkozó híresség is ellátogatott Magyarországra idén, először Anthony Bourdain, aki egy emberméretű rántott húst nyomott be a Pléh csárdában. Itt volt Andy Hayler étteremkritikus is, aki több magyar étterembe is elment, és megírta élményeit a blogján. Ő egyébként a világ össze három Michelin-csillagos éttermét végigette.

 

A cikk kitér arra is, hogy 2016-ban Budapesten rendezik a Bocuse d'Or európai döntőjét, és jövő tavasszal megnyitja Budapesten első éttermét Jamie Oliver.