Nemtudom fajta

Terem mindenütt: árokparton, házak udvarán, a legelő szélén. Magját a Tisza több évszázaddal ezelőtt sodorhatta erre a vidékre, hiszen az első egybefüggő, vadon termő gyümölcsösök a folyó árterében alakultak ki. 

Magról is kikel, ha egy fa termését nem szedik, néhány év alatt dzsungel nő szilvafából.   A gazdák hamar rájöttek arra, hogy a kiváló aromájú, magas cukortartalmú, egyébként kisszemű, nem magvaváló szilvafajtából kitűnő pálinka készíthető. A főzésről az első írásos emlék a XVII. század végén keletkezett.

A szatmári szilvapálinka

Jellegzetes az ízvilága, amit csak tovább fokoz a magzamat. Mind a mai napig részben a magjával együtt főzik a pálinkát. Illatában mandulás, ízében kellemesen kesernyés ízt ad, főleg a szájpadláson érezhető kesernyéssége.  Főzés után a párlat eperfa hordóban simul. Idősebb, érlelt pálinka illatában a selymes mandula illata érezhető, ízében a vanília.
A Szatmárba tévedő vendégeket szívesen megkínálják egy kis "hazaival", nemritkán tíz-tizenöt éves Szatmári szilvapálinkával. 2000 óta élvez földrajzi eredetvédelmet, meghatározott az a 65 település, ahol a helyben termett, helyben főzött szilvapálinkát Szatmári szilvapálinkának nevezhetik. A "Nemtudom" szilvafajta egyébként alapanyaga a Szatmárban készülő szilvalekvárnak, aszalt szilvának is. Érdemes megkóstolni ezeket is, de aki szeretne jobban megismerkedni ezzel a vidékkel, azok számára a helyi kezdeményezésű Szilvaút megannyi programot, szálláslehetőséget kínál.        

A Rézüsti Pálinkaház januári ajánlata:
Tarpa kisüsti szilvapálinka  (0,5 liter)
+ Pálinkakalauz

Megrendelés:
Tel/fax: 1/266-5498
Mobil: 20/487-8668
E-mail: rezusti@rezusti.hu