Tokajban természetes édesborként (szamorodni, aszú, eszencia) évszázadok óta bizonyított a fajta, ám miközben Somló kivételes adottságai száraz furmintban soha nem voltak kérdésesek, Hegyalján csak a 2000-as években jött el „az igazi megdöbbenés", vagyis hogy száraz borként „a dűlők közt mutatkozó apró, de annál fontosabb, burgundi-módra megkülönböztethető termőhelyi sajátságokkal" rendelkezik – olvasható a furmint.hu-n. "A botritisz elhagyásával, majd a furmint savainak és a hordóhasználatnak a konszolidálásával a terroir kezdett főszerephez jutni a borokban".

 

Pezsgőalapanyagként is régóta ismert, a Bükkben található Tibolddaróc például már a 19. században híres furmint pezsgőalapbort termelő vidéknek számított, Budafokot is részben innen látták el. Az utóbbi években indult hazai pezsgőreneszánsszal ez a vonal újra megerősödött.