Fröccs

Dokumentumfilm készült a fine dining szubkultúráról

Június 04. 14:32
A Világevők című filmben öt gasztrobloggert követhetünk, akik a fine dining megszállotjai és olyan összegeket költenek a hobbijukra, hogy az nem férne ide. A filmet június 18-tól játsszák majd a magyar mozik, a Cink pedig már írt is róla egy kritikát.
 

Drágul a gyümölcs, drágulhat a pálinka

Június 04. 12:38
Meggyből és barackból a tavalyinál kevesebb fog várhatóan teremni, de például cseresznyéből és szilvából átlagos lesz a termés.
 
Lédó Ferenc, a Fruitveb elnöke szerint meggyből a tavalyi kilencvenezer tonnánál szinte harmadával kevesebb, 65 ezer tonna teremhet, cseresznyéből 18 ezer tonna lehet - olvasható az Indexen.

Heimannéknál Robi szánt!

Június 04. 10:57
Több hetes előkészítés után végre megérkezett Robi a paci, és gazdája, hogy felszántsa nekünk a kadarka sorközeit - olvasható a Heimann Családi Birtok Facebook oldalán. Háromszoros hurrá Robinak!!! :)
 
Heimannéknál Robi szánt!
(Via)

Virágzik a szőlő a Balaton déli partján

Június 04. 09:16
Pünkösdi hétvége címszavakban: viharos szél, jégeső több helyen az országban, eső, eső eső és eső. De szerencsére azóta élvezhetjük a napsütést. A Bujdosó Pincészet bejegyzéséből megtudtuk, hogy a Balaton déli partján 100 miliméter csapadék hullott májusban, de „kisütött a nap a chardonnay, pinot noir ezt tömeges virágzással üdvözli”. 
 
„Terápiás jelleggel mindenkinek ajánlom ilyenkor a hosszú sétákat a szőlőben, ha esetleg még a hajtásokat is befűzködi közben, azért még  fizetünk is…:) Akinek nem elég intenzív a szőlővirág, a hársfa és az olajfa is virágzik, méhek zsongásától hangos a borászat hársfaligete. Az illatok pedig széliránytól függően változnak.” Bujdosó Pincészet

Szánts úgy, mint régen nagyapáink

Június 04. 06:33
Ilyet is régen láttunk, hogy lóval szántják a szőlőben a sorközöket. Heimannéknál így végzik a munkát a kadarka tőkék között.

Több hetes előkészítés után végre megérkezett Robi a paci , és gazdája, hogy felszántsa nekünk a kadarka sorközeit..... mint valamikor régen.

Posted by Heimann Családi Birtok on 2015. június 3.

Új gasztropiac nyílik

Június 03. 20:45
Fino névre elkeresztelt gasztropiac nyílik Törökbálinton, amelynek célja, hogy a gasztronómia új központjává válljon nemcsak a napi bevásárlók, hanem a vendéglátóhelyek, szállodák részére is. Előre láthatólag 2016 őszén adják át a Fino gasztropiacot.
 
A Törökbálint, Tó utca 4. szám alatti telek az „arany háromszögben”, három autópálya, az M0, M1, és az M7 találkozásánál közvetlen lehajtóról autóval, illetve tömegközlekedéssel, vonattal és buszokkal is megközelíthető - írja az Élelmiszeronline.hu
 
4300 m² alapterületen több mint 100 üzlethelyiség, kis- és nagykereskedések, háztáji, kistermelői, kézműves és bio áruk, hungarikumok és nemzetközi specialitások várják majd a vásárlókat. A különleges gasztronómiai kínálat mellett a helyi étkeztetésről jól ismert streetfood szolgáltatók gondoskodnak majd. A piac népszerűsítését rendszeres fesztiválokkal és szakmai napokkal segítik. A 15 m² mérettől induló üzletek tulajdonjoga kerül értékesítésre, így bérleti díjat nem kell majd fizetni.

Meg kell mutatni a termőhelyi adottságokat

Június 03. 18:16
Orsolyák Attila nevével egyre többen találkozhattak, elsősorban a nagy tokaji borkóstolókon. Az Istenhegy Kisbirtok tulajdonosa és borsza elsőször Budapestről művelte területeit, de mostanra már elköltözött a fővárosból az ültetvényei közelébe. Célja a „Tokaji borvidék dűlőiből származó, magas szintű, egyedi borok készítése az évjárat adta lehetőségek figyelembe vételével”.
 
„A pincéhez jelenleg mádi (Szent Tamás) és rátkai (Istenhegy) területek tartoznak, de Attila folyamatosan keresi a borvidék általa izgalmasnak tartott dűlőiben a bővülés lehetőségét. A termékpaletta az évjárat adottságaihoz igazodik, a kis méretekből adódóan nincs kialakult állandó szortiment, cserébe különleges, egyedi borok vannak.” - írja a Borrajongó. A cikk szerzője látogatást tett a pincészetnél, ahol kóstolójegyzeteket is készített, amelyet itt olvashatsz el.

Syrah évjáratváltás Villányban

Június 03. 15:49
A Jachfall Bormanúfaktúrának pincéje Kisjakabfalván található, amely a Villányi borvidék része. A borászatnál évjáratváltás történt, és megjelent a 2012-es syrah. Az új tétel ismét a gyümölcsös syrah-k táborába tartozik.

Megérkezett a Syrah 20122011 után itt van a 2012-es ami ismét a gyümölcsös Syrah-k táborába tartozik.Árad belőle a...

Posted by Jackfall Bormanufaktúra/ Winery on 2015. június 1.

Ez a szomorú valóság a magyar gasztronómiában?

Június 03. 12:53
Az elmúlt években nagy fejlődésen ment keresztül a hazai gasztronómia. Egyre több budapesti és vidéki étterem nyújt kulináris élményt a vendégek számára. De sajnos vannak olyan példák, vendéglátóhelyek, amelyek nem emelik a magyar gasztronómia színvonalát, sőt. A Food&Wine oldalon megjelent cikkben Csíki Sándor beszámol hétvégi élményéről.
 
Hagyomány újragondolva” hirdeti magáról büszkén az út mellett álló hely „Falatalbuma” rossz minőségű, elkeserítő kinézetű, évtizedes lemaradást mutató ételfotókkal. Az újragondolt, korszerűsített ételek fotóját látva maradunk inkább olyan ételeknél, amelyeket akár jól is készíthetnek. (...) Egyértelműen hiányzik a kulináris intelligencia, hiányzik a tudás, a világ ismerete, a nyelvismeret, hiányzik a jó alapanyag is, de az alapanyagra nehéz lenne mindent ráfogni.” A bejegyzést itt olvashatod tovább.