Fröccs

Egy pazar chardonnay a Fertő-tó partjáról

Május 18. 09:46
Bár a chardonnay elsődleges termőterleteiről nem a Fertő-tó jut eszünkbe, de a Weingut Velich Darscho (100% chardonnay) borát kóstolva már biztosan a top tételek között fogjuk emlegetni. Az ausztriai pincészetet 1930-ban alapította a család, és a Fertő-tó körüli vályogos, kavicsos, homokos talajon leginkább chardonnay-t termesztenek. A Metropol most a 2012-es Darschot tesztelte:

„A bor a Fertő-tó körül megtalálható számtalan sekély tavacskáról kapta a nevét.(...)  A Darscho-hoz használt ültetvényen a tőkék 20 és 40 év közöttiek. Az érett alapanyag, a magas minőségű hordó és a hozzáértés nagyszerű bort eredményezett.(...) Nagyszerű harmónia. Lédús gyümölcsökben gazdag a korty, a vége pedig ásványos. Óhatatlanul Burgundia nagy fehérborai villannak fel a kóstolás során. Ez a bor abszolút nem burgundiai, mégis hasonló magasságokat képes megugrani.”
 
A teljes bejegyzést a Metropol.hu oldalon tudod elolvasni!

Egészséges tavaszi fűszernövények, használd őket!

Május 18. 06:22
A friss fűszernövények nemcsak az ételeket tezsik ízletesebbé, hanem az egészségre is jótékony hatással vannak. Nézzünk néhány példát!
 
Kakukkfű: Magas cserzőanyag- és keserű ízanyagtartalma miatt ételeink ízesítőjeként felhasználva emésztést segítő hatású. Teaként fogyasztva kitűnő köhögéscsillapító, fürdővízbe téve immunrendszer erősítő tulajdonsággal bír.
 
Petrezselyemzöld: Szinte bármely leves vagy rizses étel első rendű fűszere. Kiemelkedő C-vitamin tartalma (160 mg/100g) közismert tény.
 
Koriander: Levesekhez, húsokhoz, de akár friss salátákhoz és mártásokba is érdemes használni. Görcsös és felfúvódásos panaszok esetén nyújt segítséget.
 
A teljes cikket a Nosalty.hu oldalon tudod elolvasni!

Valódi gaszrtonómiai paradicsom a dél-amerikai város

Május 17. 19:08
A világ legjobb éttermeinek listájában ez első 15-ben két limai hely is szerepel, és ez egyetlen másik városról sem mondható el a világban. A perui főváros gasztronómiáját járta körbe a Magyar Konyha:
 
Az itteni halászokra települt rá több tucat szabadtéri étterem, amelyekben a főfogás természetesen a perui konyha ikonikus fogása, a ceviche. De talán még az étterem szó is túlzás, ezek a cevicheríák egyszerű bádogtetővel fedett kiülők, vagy még azok sem, csak egy pult műanyag tányérokkal, sőt lehetőség van akár arra is, hogy a halászoknál vegye meg az ember a neki tetsző halat, és a cevichería szakácsnője azt készítse el.(...)
 
A hagyományos ceviche a piacokon akár órákon keresztül is pácolódhat, a modern gasztronómiában inkább a pár perces elkészítés a tipikus, hogy a hal minél többet megőrizzen feszes nyerseségéből. A tálalásnál kerül még a tányérra némi édesburgonya, kukorica, saláta köretnek, bár igazából talán ez az a rész, amely rést képez a ceviche tökéletességének pajzsán. Friss ropogós kenyérrel ugyanis még jobb volna.(...)
 
Valódi gaszrtonómiai paradicsom a dél-amerikai város
Az idei Gourmet Fesztiválon a KIOSK-nál kóstolhattál ceviche-t (Forrás: Facebook.com/GourmetFesztival)
 
Az ember Peruban egy pillanat alatt lesz cevichefüggő, és a peruiak gyakorlatilag mind azok, még ünnepnapja is van a cevichének (június 28.), ám egyáltalán nem lehet azt mondani, hogy Peru egyételes ország lenne. Sőt, talán nincs is olyan országa a világnak, amely ennyire változatos gasztronómiát kínálna. Aminek alapvetően két oka van – derül ki a gasztronómiai múzeum kiállítótermeiben sétálgatva Lima óvárosában, egy gyarmati palotában.
 
A teljes cikk a Magyar Konyha májusi számában olvasható!
 

Idén is megrendezik a Balatoni Borok Versenyét

Május 17. 15:09
A Balatoni Borok Versenye az egyetlen olyan megmérettetés, amely mind a hat tó körüli borvidékre kiterjed. 
 
Idén már 16. alkalommal hirdeti meg a Balatoni Szövetség. A mintákat 2016. június 1-2-e között várják a hegyközségek. A bírálat lebonyolítását a Pannon Egyetem Georgikon Karának Kertészeti Tanszéke vállalta Keszthelyen. 
 
A bíráló bizottság tagjai neves borászok, borkereskedők, a NÉBIH szakemberei és szakújságírók lesznek. A zsűri június 9-én dönt a helyezésekről, az eredményhirdetés június 24-én lesz Zamárdiban.  A verseny keretében a Balatoni Borrégió Fehér, Vörös, Rosé, Szénsavas és Desszert Bora címet osztják ki. A kategória győztesei a Zamárdiban, 2016. június 24. és 26. között rendezett halfesztiválon mutathatják be díjazott boraikat a nagyközönségnek.

Nagyot ugrott a belföldi vendégforgalom pünkösdkor

Május 17. 13:47
Kihasználják a belföldi utazók a pünkösdi hosszú hétvégét, a Szállás.hu adatai szerint az ünnep nyújtotta háromnapos pihenőre egy átlagos hétvégéhez képest közel négyszer több foglalás érkezett. 
 
A 10 legnépszerűbb úti cél fürdőzési lehetőségeivel vonzza a magyarokat, a lista élén Budapest, Eger és Siófok áll, míg a legkelendőbb szálláshelyek a Balaton és a Velencei-tó partján fekszenek. Népszerű Gyula, Miskolctapolca, Hajdúszoboszló, Balatonfüred, Balatonföldvár és Hévíz is - áll a Szállás.hu MTI-hez eljuttatott közleményében.
 
Szigetvári József, a Szallas.hu ügyvezetője elmondta, hogy a nyári szezonon túl a hosszú hétvégéken utaznak el a legtöbben pihenni, ebben az évben erre legközelebb mindenszentekkor lesz lehetőség. A vendégek átlagosan 2 napos csomagokat foglaltak, és 40 ezer forintot fordítanak szállásra - tette hozzá.
 
A pünkösdi hétvégére szóló foglalások negyedét rendezik SZÉP-kártyával a vendégek. A 2014 során feltöltött összegeket éppen a hónap végéig, május 31-éig lehet felhasználni. Ebből adódhat, hogy a SZÉP-kártyával fizetők átlagosan többet, 44 ezer forintot szánnak a hosszú hétvégi kikapcsolódásra - mondta Szigetvári József. A legnépszerűbb ünnepi csomagajánlatokat jellemzően a hotelek nyújtják.
 
(MTI)
 

Elegáns sauvignon blanc a Balatonról

Május 17. 11:23
Szabó Gyula pincészete, a Káli Kövek a Balaton északi partján terül el, ahol csak fehér szőlőfajtákból készített borokat kóstolhatunk. Az olasz- és rajnai rizling mellett a sauvignon blanc-nal találkozhatunk a Káli Kövek palackjaiban. A 2015-ös sauvignon blanc, amelynek eleganciáját fényezi a Borrajongó.blog.hu szerzője:
 
A volume legalább két szinttel a megszokott alá van tekerve, ami nem tompaságot, sokkal inkább több eleganciát jelent. A korty rendezett és tartalmas, a fanyar gyümölcsösséget érzetileg enyhe édesség kerekíti, éretlenségnek ugyanakkor természetesen nyoma sincsen. Helyette van viszont annál több gyümölcs és erőteljes, de nem romboló sav. Hosszú, nincs híján lendületnek sem, de van annyira visszafogott, hogy ne szálljunk ki két pohár után.

Hazánk uralja a globális hízott libamáj piacot

Május 17. 09:38
Kulturális és nemzetgazdasági érdek a magyar libamájtermékek megőrzése - mondta a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős helyettes államtitkára május 13-án az Orosháza-Gyopárosfürdőn rendezett libamájfesztiválon, amelyről a szaktárca közleményben tájékoztatott.
 
Bognár Lajos kiemelte: a hízott libamáj tradicionális magyar termék, ezért az Európai Parlament döntése szerint előállítása a jogszabályi feltételek betartása mellett engedélyezett.
 
Ismertette: a libamáj az ország kiemelkedő exportcikke, a globális hízottlibamáj-termelés mintegy 80 százaléka Magyarországról származik. Az évente mintegy 1500 tonna exportra kerülő mennyiség csaknem 8 milliárd forint árbevételt eredményez.
 
A helyettes államtitkár szerint az ágazat hosszú távú, biztonságos növekedése csak a magyar kereslet növelésével együtt garantált. Ehhez hozzájárulhatnak azok a rendezvényeknek, amelyek népszerűsítik a libamájat és a belőle készített ételeket, így az Orosházi Libamájfesztivál is.
 
A magyar mezőgazdaság és élelmiszer-gazdaság termékeinek piacra jutását a hungarikumtörvény, a Magyar Élelmiszerkönyv különleges minőségű és kézműves élelmiszerekre vonatkozó irányelvei, valamint a Hagyományok-Ízek-Régiók Program közösségimarketing-eszközei segítik - ismertette a minisztérium közleménye.
 
(MTI)

1788-as borpárlatra lehet majd licitálni

Május 16. 19:57
1788-as borpárlatot bocsát aukcióra a legendás Tour d'Argent étterem, amely 434 éves, 1582-ben kezdte meg a működését, és azt terjeszti magáról, hogy náluk használtak először villát.
 
 
A vendéglő elárverez néhány értékes főzőberendezést, az ezüst-, üveg- és porcelán kollekcióik tetemes részét, illetve a borospincéjükből akár az 1850-es évekig is visszadatálható italokat is. A szintén „kalapács alá kerülő”, 1788-as Grande Fine Clos du Griffier Cognac a várakozások szerint minimum 23 ezer dollárért (kb. 6 350 000 forintért) fog gazdára találni - olvasható az Élelmiszer.hu-n.