Érdekes tapasztalatokat oszt meg Horváth Tibor (Fekete Borpince, Szekszárd) a vakkóstoltatásokról a borászat honlapján:

 

„A vakkóstoltatás úgy indult, hogy voltak vendégek, akik a borlista áttekintése során bizonyos borok kóstolását kategorikusan kizárták, hangsúlyozva, hogy ők az adott, általában ún. kárpát-medencei fajta bort egyáltalán nem szeretik. E vendégek számára mutattam be letakarva az általuk elutasított borfajtát, várva, hogy mi lesz a reakciójuk. Az általuk nem kedvelt bor rendszerint ízlett nekik, a fajta megtippelése kapcsán pedig kedvelt borfajtáikat emlegették. Nagy volt a meglepetésük, amikor lelepleztem a bort. E játék révén szembesültek a vendégek azzal, hogy nem az adott fajta bort nem kedvelik, hanem az adott fajtából kóstolt gyenge minőségű borokat.”

 

A teljes írás itt olvasható.

Egy magyar viszonylatban nagy területen gazdálkodó borászatnál jártunk, ahol dolgoznak a hárslevelű újrapozicionálásán, és Rhone-i stílusú syrah-t készítenek. A Metropol a Petrény pincészetnél, Verpeléten járt, ahol a 140 hektár szőlőterülettel rendelkező borászatnál 2002 óta folyamatosan bővül az aktív termőterületek aránya, és tudatos építkezés zajlik. 

 

Jól látszik, hogy a csillag és a bikavér egyértelműen a kiemelt borok közé tartozik, de emellett van néhány fajta, amely szintén az előre tolt helyőrségre pályázik, ez a kékfrankos, a pinot noir, a syrah és a hárslevelű. A teljes cikk itt olvasható.