A tradíciók tisztelete megmaradt, de mellette új hagyományokat is kíván teremteni a Rókusfalvy Fogadó és mindezt a lehető legjobb minőség biztosítása mellett. Ennek érdekében a fogadót felújították, felszerelték a legmodernebb konyhatechnológiával, és ebben a konyhában alkot az ország egyik legjobb chef-je, Vidák Zoltán, aki csak kiváló alapanyagokból álmodja meg ételkölteményeit. Vidák Zoli első dolga volt, hogy megreformálja az étlapot. Az új, a korábbinál sokkal szűkebb étlap továbbra is elsősorban magyaros ízeket kínál, de egyedi izgalmas körítésekkel, újdonságokkal. Az állandó étlap mellett pedig hetente új, az éppen szezonális alapanyagokra épülő ajánlatok várják a vendégeket. A megszokott ízek mellett tehát minden héten újdonságokkal kedveskedik a Rókusfalvy Fogadó.