Franciacorta Észak-Olaszországban, Lombardiában található, a festői Iseo-tó és Brescia között. A közel 20 000 hektáros borvidéket a Mella és az Oglio folyók, valamint az Orfano-hegy öleli körbe. A dombos tájat hűvös reggelek és meleg nappalok jellemzik, ez tökéletes kombináció a chardonnay, pinot noir és pinot blanc szőlőfajták számára, amelyekből a híres pezsgők is születnek.

 

A terület adottságai ideálisak: mészköves, agyagos talaj, változatos mikroklíma, és a tó közelsége miatti kiegyensúlyozott hőmérséklet. A Franciacorta borvidék talajának kialakulása a jégkorszakhoz köthető, amikor egy hatalmas gleccser haladt végig a területen, majd kettévált egy keleti és egy nyugati ágra. Ennek a gleccsernek az öt fejlődési szakasza formálta a mai morénadombokat, amelyek közül a leglátványosabb egy dombív, amely Adrótól Calinóig húzódik. A gleccser visszahúzódásakor nagy mennyiségű kőzettörmeléket hagyott maga után, amit később termékeny talaj fedett be.

 

 

A Franciacorta pezsgők palackos erjesztéssel készülnek – ugyanazzal a tradicionális módszerrel, mint Champagne-ban. Ez azt jelenti, hogy a második erjedés a palackban zajlik, és a bor hosszú hónapokig, gyakran évekig pihen a seprőn, mielőtt degorzsálják. Az eredmény: komplex, finom, tartós buborékok, gazdag ízvilág, krémes textúra, amelyben a citrusos frissesség és a pirított briósos jegyek tökéletes harmóniát alkotnak. A szabályok szigorúak – és éppen ez a titka a minőségnek. Az évjárat nélküli Franciacorta minimum 18 hónapig érlelődik, a rozé és a Satèn legalább 24 hónapig, az évjáratos tételek 30, a riservák pedig legalább 60 hónapig pihennek palackban.

 

A „Franciacorta” szó valószínűleg a latin franchae curtes kifejezésből származik, ami adómentes birtokokat jelentett. A középkorban ugyanis ez a terület különleges kiváltságot élvezett – innen ered a név, amelyet már 1277-ben is említ a bresciai városi levéltár. A római idők óta termesztettek itt szőlőt, és már a 16. században is születtek tudományos írások a „mordaci” – azaz habzó – borokról. Girolamo Conforti bresciai orvos 1570-ben írta meg Libellus de vino mordaci című művét, amely a világ egyik első szakkönyve volt a pezsgőkészítésről. Conforti nemcsak az erjedés folyamatát írta le, hanem a habzóborok gyógyító hatását is dicsérte – szerinte ezek az italok „élénkítik a lelket és frissítik a testet”.

 

 

A mai értelemben vett Franciacorta története az 1960-as években indult. Franco Ziliani, egy fiatal bresciai borász megalkotta az első Pinot di Franciacorta tételt, amely már a palackos erjesztés alapelveit követte. Az ötlet hamar sikert aratott, és a helyi termelők összefogásával megszületett az egységes minőségi szabályozás. 1967-ben a borvidék megkapta a DOC státuszt, majd 1995-ben – Olaszországban elsőként a pezsgők között – a DOCG minősítést is. Ez a borvilágban a legmagasabb garancia arra, hogy minden palack igazi minőséget képvisel.

 

A Franciacorta pezsgők sokféle arcot mutatnak – a Brut friss és elegáns, a Satèn lágy és selymes, a Rosé játékos és gyümölcsös, a Riserva pedig mély és komplex. Egy apró, de fontos különbség Champagne-hoz képest: Franciacorta négy szélességi fokkal délebbre fekszik, így teltebb, érettebb karakterű pezsgők születnek.

 

 

Tudtad? A Satén egy blanc de blancs stílusú pezsgő, amely csak fehér szőlőből készül, lágyabb karakterrel és alacsonyabb szén-dioxid nyomással (5 bar alatt). A rozé változatban pinot noir-ral dolgoznak.

 

A cukortartalom alapján több kategória létezik:

 

•    Pas Dosé: legfeljebb 3 g/l cukor

•    Extra Brut: kevesebb mint 6 g/l

•    Brut: kevesebb mint 12 g/l

•    Extra Dry: 12–17 g/l

•    Sec vagy Dry: 17–32 g/l

•    Demi Sec: 33–50 g/l

 

2017 óta engedélyezett az őshonos Erbamat szőlő használata is, legfeljebb 10%-ban. Ez a fajta már a 16. században ismert volt, de csak nemrég fedezték fel újra. Lassan érik, alacsony cukortartalmú, és kiváló savszerkezetet ad – a globális felmelegedés korában ez igazi kincs. Az Erbamat frissességet, citrusos és virágos aromákat hoz a házasításokba, így színt hoz a megszokott Franciacorta stílusba. 

 

A Franciacorta Fesztivál minden év szeptemberében kerül megrendezésre, és azoknak szól, akik szeretnék mélyrehatóbban megismerni ezt a stílust és azokat a borászatokat, akik ezeket a nagyszerű pezsgőket készítik. A résztvevő pincészetek közül négyet ismertünk meg közelebbről.

 

A Ca’ del Bosco borászat Franciacorta 19 településéből 11-ben művel szőlőt, összesen több mint 280 hektáron. A birtok 2014-re elérte a teljes, 100%-os organikus státuszt. Céljuk a talaj és az ökoszisztéma védelme, valamint a hosszú távú fenntarthatóságának biztosítása a következő generációk számára. Ez a szemlélet napi szintű és tartós elköteleződést jelent, amely megmutatkozik például a földhasználat sokszínűségének előmozdításában, az erózió elleni védekezésben, illetve a biológiai sokféleség kutatásában. A birtok együttműködik a Bresciai Egyetemmel, hogy feltérképezze a vadon élő növényfajokat, és természetes eredetű anyagokat, valamint mikroorganizmusokat használ a növényi betegségek elleni védekezéshez.

 

 

Corte Aura – harmónia mindenek felett
Federico Fossati 2009-ben alapította a Corte Aurát, amely ma 16 hektáron dolgozik és évente 130 000 palack bort készít. Filozófiájuk egyszerű: nem a mennyiség, hanem a harmónia számít. A birtok Adróban található, a Monte Alto lábánál – a természetes védelem és a kiegyensúlyozott klíma teszi tökéletessé az itt születő pezsgőket. A minőség elismeréseként 2024-ben két arany- és egy ezüstérmet is nyertek a Winelovers Wine Awards versenyen.

 

 

Barone Pizzini – természet és ember szövetsége
A Barone Pizzini a Franciacorta első organikus pincészete volt, és ma is a fenntartható gondolkodás mintapéldája. A pincészet zászlóshajó bora, az Animante, az organikus szőlőtermesztés esszenciája: természetes anyagok, tudatos talajkezelés, biodiverzitás és az őshonos Erbamat fajta felhasználása jellemzi. A borászat filozófiája szerint a természet tisztelete nem trend, hanem érték – a bor pedig ennek a kapcsolatnak az íze.

 

 

 

A Gatti család vezette borászat a hagyomány és az innováció tökéletes példája. Több mint 200 hektár organikus szőlővel dolgoznak, és ők alkották meg a híres, négyszögletes alakú pezsgősüveget. Ez nemcsak látványos, de technológiailag is előnyös: a seprő nagyobb felületen érintkezik a borral, így gazdagabb, komplexebb aromák alakulnak ki. A Ferghettina borai az aprólékos odafigyelés és a szenvedély igazi szimbólumai.

 

Franciacorta ma – elegancia, tradíció, szenvedély

Franciacorta ma már több, mint borvidék: egy életérzés. Ahol a természet tisztelete, a kézműves precizitás és a türelem találkozik. Egy palack Franciacorta nemcsak ital, hanem történet – az olasz életöröm, az elegancia és a föld iránti mély tisztelet története. Nem véletlen, hogy a világ egyre több borszakértője állítja: Franciacorta az, ahol Olaszország akár még a Champagne-t is felülmúlja.