A rozék, a buborékok és a koktélok trendje mellett vannak szőlőfajták, amelyek népszerűsége évről évre növekszik. A sauvignon blanc, az egyetlen aromatikus fehér világfajta, abszolút ilyen sikersztori.

Vannak olyan trendek, amelyeket könnyű megjósolni, a pezsgőfogyasztás például évről évre nő, és nem valószínű, hogy az elkövetkezendő időszakban változik ez a tendencia. De vannak kevésbé kiszámítható irányok is, amelyeket nem olyan könnyű megjósolni.