A Bajnóczy Pince gyökerei egészen az 1920-as évekre nyúlnak vissza. A pince Szent György-hegyen található és jelenleg 5 hektáron gazdálkodik. Szabó Tünde, a tulajdonos fő célul tűzte ki, hogy csakis természetes módon gondozza, és neveli a szőlőtőkéket, és készíti el a borokat. Mivel fontos a szőlő és a bor természetessége, a spirituális mindent átható ereje és az életre gyakorolt pozitív hatása. Fő cél, hogy a szőlőtermesztés és a borkészítés is a lehető legnagyobb mértékben együttműködve történjen a természettel. Éppen ezért fontos a szőlő minél természetesebb ápolása. A szőlőművelésben legfőbb irányadó a Maria Thun féle vetési naptár, amely segít abban, hogy mikor mire kell figyelni az ültetvényeken. Figyelni kell a Holdat, a Napot, s együtt kell működni az anyafölddel. Összességében holisztikus szemléletben törekszik Tünde gazdálkodni. A szakértelmen túl a végtelen szerelem, szenvedély, alázat és tisztelet tükröződik a gondosan művelt sorok közül, és a többezer palack borból is. A szerves-kozmikus alapokra helyezett gazdálkodásmódban ugyanakkor korántsem szorul háttérbe az erős szakmai-elméleti háttér!