Tótfalusi Zoltán, a Tokaj Art Wine séfje az étel megkomponálásakor egy szezonális, nem megszokott alapanyaggal kívánt dolgozni. Az étel és a bor párosításának főbb szempontjai között persze a savak és aromák harmonikus találkozása is szerepelt.
Béres István 2007-ben vásárolta meg két társával az akkor komoly bajban lévő, tarcali Tokajicum borászatot. A cég olyan termékeket dobott piacra, hogy a helyzete azóta nem csak stabilizálódott, most már a bővítésen gondolkodnak. A Tokajicum tulajdonosával beszélgettünk.
Az Obzidian Bormanufaktúra idén ünnepelte 10. születésnapját, amelyet egy pincészet életében akár a nagykorúság betöltésének is tekinthetünk. S valóban, úgy tűnik, hogy a pincészet felnőtt az elvárásokhoz és ahhoz a lehetőséghez, amelyet Hercegkút, Hegyalja e kissé elfelejtett kis ékszerdoboza kínál.
