Áts Károly a Tokaji borvidék ismert alakja, korábban a Royal Tokaji főborásza volt, 2012-ben ennél a pincénél nyerte el Az év bortermelője címet és 100 pontot kapott a 1999-es eszenciájára. 2013 óta a Grand Tokaj birtoknál dolgozik, mellette a saját családi pincészetében is készít borokat. A borász nevét ismertté tevő késői szüretű Áts cuvée, a birtok furmint és a Szent Tamásról szüretelt dűlős furmint alkotja a portfóliót.