cukor - Borászportál.hu

A bor készítése

A bor készítése

A bor minőségének a betakarított szőlőtermés az alapja. A bortermelő feladata, hogy a szőlőszemekben jelen lévő értékes anyagok a mustba, borba kerüljenek, és abban is megtalálhatók legyenek.

Miért száraz bornak hívjuk a nem édes bort?

Miért száraz bornak hívjuk a nem édes bort?

De tényleg: miért nem savanyú vagy fanyar, ami nem édes? Feltűnik a történetben egy színdarab, a hordó és egy argószótár is.

Globális klímaváltozás: egyre magasabb a borok cukor- és alkoholfoka

Globális klímaváltozás: egyre magasabb a borok cukor- és alkoholfoka

Kutatás - Nem meglepő, de világszerte tapasztalható változás: az éghajlat felmelegedése következtében nő a bor cukortartalma, mivel hamarabb érik a szőlő. Az INRA francia tudományos kutatóintézet munkatársai ezért olyan módszert dolgoztak ki, amely lehetővé teszi a bor cukorfokának csökkentését.