Kis pohárhatározó - avagy milyen bort, miből érdemes fogyasztani 2. rész

Polyák Dóra
2015. június 15., 21:35


A különböző poharakkal a különféle borok egyedi karakterét emelhetjük ki. A sokféle formájú és méretű boros poharak feltérképezését a fehér- és vörösborosokkal kezdtük, mostp edig lássuk a többit!
Kis pohárhatározó - avagy milyen bort, miből érdemes fogyasztani 2. rész
Fotó: Bill/Flickr
Kis pohárhatározó - avagy milyen bort, miből érdemes fogyasztani 2. rész

Külön kategóriába sorolhatóak a természetes édes fehér borok. Ezek közül a tokaji borokat magas koncentrációjuk miatt érdemes nagyobb, szélesebb kelyhű poharakba tölteni, hogy elég levegőt kapjanak. A kisebb kelyhű, alacsonyabb poharak inkább az erősített borokhoz illenek.
 
Kis pohárhatározó - avagy milyen bort, miből érdemes fogyasztani 2. rész

A legideálisabb a pezsgők kínálására a keskeny, hosszúkás, felfele szűkülő poharak. A forma az aromák felszabadulásának kedvez, így pohár alján keletkező buborékok hosszabb utat tesznek meg a kehelyben, mielőtt felszínre kerülnek. A buborékok tartósabbak maradnak, hosszasan megfigyelhető a felfelé induló buborékképződés. 
 
Kis pohárhatározó - avagy milyen bort, miből érdemes fogyasztani 2. rész

A párlatos poharak a hagyományos formák mellett sokféle méretűek és alakúak lehetnek, kiegészítve ezzel a különféle italok karakterét.
 
Kis pohárhatározó - avagy milyen bort, miből érdemes fogyasztani 2. rész

Manapság azonban találkozhatunk különleges poharakkal, melyek egy bizonyos típushoz köthetőek. Ilyen például az úgynevezett Port Sipper, ami egyedi tervezésű pohár a portói borok kóstolásához; kortyolás közben a speciálisan kialakított fület fogva a kéz melegét átvéve jobban kibontakoznak az ízjegyek. Míg a tiszta fekete sommelier pohár a vakkóstolások elengedhetetlen eszköze. 
Nem ritkák a talp nélküli poharak sem, illetve az ergonomikusan a hüvelykujjnak kialakított mélyedéssel ellátott poharak. Viszont ezek inkább megjelenésükkel, mintsem a kóstolásnál nyújtanak élményt, mint ahogy az anyagukban színezett poharak is. Ezek inkább a kerti partik kiemelkedő, vidám kellékei lehetnek.
Winelovers borok az olvasás mellé