Egy éve ment el közülünk kollégánk, Sánta Zoltán nemzetközi borakadémikus. Tele volt energiával, tervekkel, életerővel. 2017-ben például megszerezte a Certified Sherry Educator képesítést, vagyis hivatalos sherry oktató lett. Ez a beszélgetés akkor készült vele.
Borismeret - Küszöbön a karácsony és ilyenkor valamiért több édes bor szokott fogyni. Pedig ez a világ sokkal izgalmasabb és sokrétűbb annál, mintsem hogy az évnek pusztán egy-két napján nyissunk meg egy édes palackot. Az alábbiakban a nemzetközi borakadémikus (AIWS) Kielmayer Kristian az erősített (vagyis avinált) édes borok rejtelmes területeire kalauzolja el az Önöket; Portugáliából, Spanyolországból indulva Franciaországon keresztül majd többek között Ausztráliába is.
Hagyománygyilkosság - Mivel nagyon hasonlít az olasz prosecco kifejezéshez, ezért Horvátország nem használhatja tradicionális borának prosek elnevezését az Európai Unióhoz való csatlakozását követően. Az Európai Bizottság (EB) szerint megtévesztené a fogyasztókat a két név közötti hasonlóság, s így aki az olasz habzóbort szeretné megvásárolni, meglehet, hogy véletlenül a tőle teljesen különböző dalmát desszertbort emelné le a polcról.
Olyan nincs, hogy valaki ne vágyna Andalúziába. Már maga a név, „Andalúzia” is gyönyörű, dallamos, jó kimondani. Maga a hely pedig (könyvekből, képekről, dokumentumfilmekből tájékozódva) éppen olyan, mint a neve. Perzselő napsütés, végeláthatatlan tengerpart, fehér homok, olajfák, egy buja, Magyarország méretű oázisa egy sosem létezett sivatagnak.
Nem egyszerű megérteni a sherry-k világát, a különböző stílusokat, a pincészetek „terroir”-ját - ami nem feltétlenül csak a termőterület (pagos, mint például Miraflores Sanlucárban), hanem a pincében való akár évtizedes érlelést is magában foglalja. A borok komplexek és izgalmasak, de nem mindenki értékeli ezt az ismeretlen világot. Ám ha valaki megértette, és ráérzett a sherry ízre sosem elég belőle. Nézzünk bele egy kicsit a sherry-háromszögbe…
Az Extenda Andalúz Kereskedelemfejlesztési Iroda szervezésében Andalúzia borkülönlegességei is bemutatkoztak az idén második alkalommal megrendezett VinCE kiállítás és vásáron. A résztvevő hallgatóság a sherryk legjobbjait, a magyar piacon jelen lévő sherryválaszték legexkluzívabb tételeit ismerhette meg, ezen kívül pedig kóstolhattak olyan remekeket is, melyeket a magyar piacon még nem forgalmaznak, ezért egyenesen Andalúziából érkeztek erre a kivételes alkalomra.
