Ha egy tejfeldolgozó falát több centiméter vastag fekete penészréteg borítja, akkor azt be kell zárni, egy tokaji pincét ugyanezért nem lehet - szemlélteti Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának főtitkára, miért is van bajban az uniós bürokrácia a borászattal.
A korábbi tapasztalatok alapján a borfogyasztók vélhetően nem a gyenge évjáratok közé sorolják majd a 2007-est, de a borászoknak most nem akármilyen feladatot jelent megfelelni a szakmai igényeknek. Az idén "vezérszempontként" nem a cukortartalmat kell nézni, hanem elsősorban a szőlőben lévő sav mennyisége határozza meg a szüret időpontját - figyelmeztet Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa főtitkára.
