Gesztenyevirág, rooibos, rákpáncélkivonat – alternatívák kén helyett

Gesztenyevirág, rooibos, rákpáncélkivonat – alternatívák kén helyettA szulfitok kérdése vitatott. Sok borász azzal érvel, hogy a kén-dioxid elengedhetetlen a stabil bor készítéséhez: többek között megállítja az oxidációt, tartósítja a bort, elpusztítja a káros mikrobákat. Mások azzal érvelnek, hogy a szulfitok elfedik a bor jellegét, identitását és kifejezőerejét, emellett felmérések szólnak arról is, hogy a fogyasztók egy része – például az olaszok több mint 40%-a – hajlandó többet fizetni a hozzáadott szulfitok nélküli borokért. Nézzük meg, a világ borászatai milyen alternatív megoldásokkal próbálkoznak.

Milyen összefüggés van a bor-, a tea-, és a kávéfogyasztási szokásaink között?

Milyen összefüggés van a bor-, a tea-, és a kávéfogyasztási szokásaink között?Sokszor nem is gondoljuk, hogy ízlésünk egyes italok elfogyasztásakor mennyire összhangban van. Egy pohár bor rengeteg mindent elárul rólunk, ahogyan az ízlésünk felfedezése is igazi nyomozó munka. Megállíthatatlanul keressük a számunkra finom és érzéki kortyokat, olykor ódzkodva óvatos megközelítéssel, olykor pedig bátran kísérletezve. Most a sokunk által kedvelt hármas – bor, tea, kávé – összehasonlításával próbáljuk megtalálni önmagunkat.

„A legfontosabb az összefogás, a közös munka lenne.” - interjú Rose Murray Brown MW-vel

„A legfontosabb az összefogás, a közös munka lenne.” - interjú Rose Murray Brown MW-vel A Winelovers Wine Awards nemzetközi borverseny zsűrijében négy Master of Wine is helyet kapott. A legrangosabb „címmel”, végzettséggel a világon összesen 419 ember büszkélkedhet, és közülük mindössze 151 nő. Ezen a versenyen viszont mind a négy részt vevő Master of Wine zsűritag nő. Rose Murray Brown Skóciában él, és arról mesélt, hogyan sikerült letennie ezt a hírhedten nehéz vizsgát, hogyan változtatta meg a covid az életét, valamint arról, hogy miért tartotta fontosnak eljönni erre a versenyre és miért éppen a villányi cabernet francról tartott mesterkurzust.

Édes tapasztalatok a Winelovers Wine Awards első napján

Édes tapasztalatok a Winelovers Wine Awards első napján A Winelovers Wine Awards első napján, hétfő reggel édes borokkal indítottuk a reggelt a 4-es panel nemzetközi zsűritagjaival. Viszonylag sok tokaji bort kóstolok egész évben, van némi rálátásom a mai hegyaljai mezőnyre, így különösen is izgalmas volt “vakon tapogatózni” a sokféle stílus, ízvilág között, abban a mézédes műfajban, ami Tokajt naggyá tette. Lássuk, milyen személyes benyomások kísérték a 30-40 mintát!